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發(fā)布時間:2020-11-14 08:56  






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團膳的定義:

  團膳是團體膳食(或團體供餐)的簡稱,是為固定或流動的客戶群體提供餐飲服務(wù)。前者如企事業(yè)單位及機關(guān)團體,后者如旅客、來賓等,這些市場都有個共同特點,即其客戶消費不是以店堂為主,是以團體形式或上門l服務(wù)為主。餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行,通過競標(biāo)、擇優(yōu)和談判,簽定較為穩(wěn)定的契約,從而獲得飲食專營權(quán)。供膳內(nèi)容以自助式套餐為主,標(biāo)準(zhǔn)化要求較高,易形成規(guī)模經(jīng)營。職工食堂工作人員虛心聽取就餐職工的意見和建議,堅持在服務(wù)質(zhì)量和管理水平上持續(xù)改進,在食堂就餐的職工切身感受到了溫馨的氛圍和濃濃的關(guān)愛之情。


產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物。脂肪產(chǎn)生的熱量為其他兩種營養(yǎng)素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要,就會造成體內(nèi)脂肪堆積,人會變得肥胖,易患高血yan、心臟病、糖尿bing、脂肪gan等疾??;如果攝取的熱量不足,又會出現(xiàn)營養(yǎng)不良,同樣可誘發(fā)多種疾病,如貧xue、等。所以,若要達到熱量平衡,蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物三種營養(yǎng)成分,需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康,建議每人每天平均飲奶300ml。




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