廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。

食堂操作要求：

1.飯菜必須使用新鮮材料制作，油品必須使用符合國家食用油標(biāo)準(zhǔn)的液態(tài)植物油。各種飯菜做到當(dāng)餐供應(yīng)，末餐菜必須加蓋進(jìn)冰箱，回鍋后出售。如有變質(zhì)的飯菜，應(yīng)及時(shí)處理倒掉，不準(zhǔn)混在好的飯菜里出售。

2.每份菜不少于3兩，葷菜如為炒肉類，每份葷菜中肉的含量不少于1兩。米飯每份男性不得少于4兩，女性不得少于3兩，保證員工吃飽。

3.每天要公布菜的樣式。

4.早餐若有小菜則應(yīng)有3個(gè)以上菜式，中餐應(yīng)至少有6個(gè)以上菜式，晚餐依據(jù)情況而定。

5.做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全mian消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司創(chuàng)辦以來一直秉承“利國利民、服務(wù)大眾；以“民以食為天，食以安為先”為服務(wù)宗旨，專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。早餐若有小菜則應(yīng)有3個(gè)以上菜式，中餐應(yīng)至少有6個(gè)以上菜式，晚餐依據(jù)情況而定。內(nèi)部管理已經(jīng)通過了與國際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認(rèn)證，將科學(xué)規(guī)范的管理滲透到公司的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項(xiàng)目運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)。

美味膳食鴨

材料：老鴨1只，鮮筍、枸杞1小撮，蔥姜適量，鹽少許；做法：先將鴨子洗凈扒去肥油剁塊，冷水下鍋，飛水后撈出用流動的水沖去浮沫;在煲里加入適量的清水，水開后放入鴨塊、蔥姜;然后把鮮筍洗凈后，對半剖開和枸杞一起放入煲里，大火燒開后轉(zhuǎn)文火燉2個(gè)小時(shí);后加入少許鹽調(diào)味即可。功效：《日用本草》記載：鴨肉可“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)xue解水，養(yǎng)wei生津”。中醫(yī)認(rèn)為，夏季清補(bǔ)選擇鴨湯為宜，認(rèn)為老鴨有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)xue行水、養(yǎng)wei生津的功效。（八）大型的配送中心及車隊(duì)，糧油庫、副食庫等也是團(tuán)膳公司所必須的。夏季，人們受暑邪侵?jǐn)_，少食短睡，會出現(xiàn)頭昏腦漲，全身無力等不良癥狀，需食物進(jìn)補(bǔ)。鴨屬水禽，性涼，營養(yǎng)含量高。夏季常食鴨，既能補(bǔ)充炎熱季節(jié)多消耗的營養(yǎng)，又能去除暑熱給人體帶來的不良影響。

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司內(nèi)部管理已經(jīng)通過了與國際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認(rèn)證，將科學(xué)規(guī)范的管理滲透到公司的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項(xiàng)目運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技。

衛(wèi)生管理：1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。2、所用餐飲原材料應(yīng)按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,嚴(yán)禁采購腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中du,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。荷葉粥：在煮粥時(shí)加些荷葉（稱荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)wei清腸、生津止渴的作用。3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時(shí)間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證,不準(zhǔn)在食堂工作。