在購買散裝速凍食品時，應當查看商家是否在散裝速凍食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容，如無標明則不要購買。

選擇保質期較長的速凍食品，家里也應有較好的儲存條件，以保證食用安全。

后需要提醒大家的是，已經解凍或再次的速凍食品在購買時要慎重，盡量不要買，質量可能會變差，口感也不好。

麻辣泥鰍

材料:泥鰍400克，生姜、大蒜、干辣椒、紅油、醬油、料酒、 花椒粉、香醋、鹽、白糖、味精、食用油 各適量

1.把泥鰍放入清水中養(yǎng)幾天，排盡腸內雜物后剪 去頭部，清理內臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒 涂抹表面和腹腔。

2.干辣椒洗凈，切段;生姜、大蒜均洗凈，切末。

3.炒鍋內放油，油溫升至六七成熱時放入泥鰍， 炸至外表起脆殼，撈出瀝油。

4.鍋內留底油，放入姜末、干辣椒煸炒出香味， 倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，裝盤淋上紅油即可。

泥鰍可用鹽和醋使勁地捏，再用清水沖掉，這樣可去掉黏液。泥鰍有‘水中人參’美譽，所含脂肪成分較低，膽固醇更 少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿 碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血 管衰老，有益于老年人及人群。

速凍食品，怎么挑？

事實上，拿速凍食品作為日常飲食，雖然在國內并不是非常常見，但在國外卻是相當之普遍。留學生童鞋們應該再熟悉不過了，超市里永遠用大袋的速凍蔬菜、速凍肉、速凍食品供君挑選。而且對于想要塑形的童鞋來說，比起做中餐對各種食材的分量和熱量都沒有概念，市售的速凍食品可都是有營養(yǎng)成分表有配料表的，更有助于大家吃得健康低卡低脂不過量咯。