學(xué)校食堂一般都要供應(yīng)很多學(xué)生以及老師一起就餐，特別是衛(wèi)生安全問題相當(dāng)重要，所以注意食物的安全衛(wèi)生是學(xué)校廚房的首要任務(wù)，下面廣州天圣小編和大家聊一聊300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計要點(diǎn)

一、300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計要點(diǎn)

學(xué)生是家長的兒女，而且是國家的希望和將來，也需要每一個人的愛戴。當(dāng)然，由于學(xué)校食物安全事故的多次發(fā)生，學(xué)校食物安全性和衛(wèi)生管理的監(jiān)測工作機(jī)制越來越十分重視。所以，明檔的廚房灶臺是學(xué)校食堂廚房設(shè)計所需要求考慮的建造。

二、通常情況下，增強(qiáng)這一安全監(jiān)管工作機(jī)制的方式如下：

1、不斷完善和嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、政策法規(guī)、規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等文件，同時由相關(guān)部門和學(xué)校監(jiān)督管理，同時對廚房灶臺工作員工做好法律教育培訓(xùn)和有關(guān)安全性訓(xùn)練。增強(qiáng)法律觀念；但是，這種方法一般來說并不是很好的監(jiān)測，無法實(shí)時監(jiān)測，有說不定有的人鉆了洞。

2、使用明檔的廚房爐子，你需要通過視頻實(shí)時監(jiān)控系統(tǒng)。老師、學(xué)生們和家長還可以通過監(jiān)控錄像，甚至通過移動終端，任何時間監(jiān)控。清楚廚房的操作，每一個人都能夠放心。

3、使用明檔的廚房灶具，還可以用矮小的墻面、透明的玻璃窗子來做好監(jiān)督管理，那樣你也就能夠直接觀察監(jiān)督管理。實(shí)際上，統(tǒng)一化集成的幾種方法是的、三管齊下的、更方便快捷和直接的監(jiān)督管理。

目前，全國各個地區(qū)都在大力提倡明檔學(xué)校食堂廚房設(shè)計，但由于監(jiān)控和透明的廚房工程說不定十分麻煩的，所以大家的通力合作十分關(guān)鍵。在正確性履行監(jiān)督權(quán)時，請不要太喧嚷，影響廚房學(xué)校食堂的正常情況下工作。

以上這三個要點(diǎn)是300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計要點(diǎn)所以不能忽視，您如果想了解關(guān)于學(xué)校廚房設(shè)計這塊更詳細(xì)的內(nèi)容，或者做學(xué)校廚房工程，可以到廣州天圣詳細(xì)的了解下。

800-1000人學(xué)生用餐廚房怎么設(shè)計：

不同的就餐、經(jīng)營模式應(yīng)有不同的建筑空間與之相適應(yīng)，伴隨就餐、經(jīng)營模式的變化，其建筑空間模式大致分為以下幾種：

（2）內(nèi)外式：內(nèi)為廚房（或餐廳），外為餐廳（或廚房）的一種空間模式。因平面的內(nèi)外相套，導(dǎo)致售飯臺附近的彼此交叉，交通不暢，特別是'內(nèi)廚外廳'的空間模式，情況更為嚴(yán)重。該模式建筑外形通常為圓形或方形，內(nèi)部空間通常比較簡潔。

（3）多元式：基于就餐模式的多元化和經(jīng)營模式的復(fù)雜化，要求相應(yīng)的建筑空間應(yīng)具有可滿足使用功能的靈活性、建筑空間的貫通性。

高校食堂不僅有別于社會上的餐館，800-1000人學(xué)生用餐廚房怎么設(shè)計，其特殊性如下：

（1）大規(guī)模的配送性。對于數(shù)量眾多的高校食堂，有時單獨(dú)設(shè)有加工配送站（如米飯加工生產(chǎn)線和副食粗加工生產(chǎn)線等），經(jīng)加工后配送至各個食堂。該特性可相對節(jié)省各個食堂中副食粗加工、米飯加工等的人員、設(shè)施和空間。

（2）管理上的信息性。在當(dāng)今信息時代，高校食堂已取消'票物'交易形式，采用更安全、更便于管理的飯卡形式。該特性要求食堂內(nèi)應(yīng)有網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

（3）就餐者的單一性。就餐者為本校學(xué)生，人數(shù)較穩(wěn)定，且通常三五成群聚集就餐，餐廳成為學(xué)生的一個交流場所。

（4）品種的多樣性。就餐者來自全國各地，飲食習(xí)慣不同、口味各異，就餐者的選擇更趨多樣化，并因經(jīng)濟(jì)狀況不同，需設(shè)不同檔次的飯菜。

（5）就餐時段的固定性。有比較固定的就餐時段，該時段內(nèi)就餐者比較集中；有時因?qū)W生上、下課時間的不一致，在就餐時段內(nèi)可分批接待就餐者；每個就餐者購餐數(shù)量不大，就餐時間較短，通常約為20分鐘，因而一個座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐，這點(diǎn)也有別于上、下課時間一致的中小學(xué)校學(xué)生食堂。

跟著國家踐行低碳經(jīng)濟(jì)，廚房作業(yè)將面臨旨在低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)的全新改造。據(jù)統(tǒng)計，廚房餐飲業(yè)已成為國內(nèi)消費(fèi)需求商場中增長幅度、發(fā)展速度快的搶手作業(yè)。全國廚房餐飲業(yè)營業(yè)額同比增幅20%，而廚房餐飲業(yè)的低碳環(huán)保不光有利于節(jié)省許多資源，一同也可以讓我們吃得更定心、更安全。低碳環(huán)保必將帶來餐飲廚房的一場改造，如燃?xì)狻⑷加瓦@些耗能產(chǎn)品應(yīng)該盡早被天然清潔的產(chǎn)品所代替，環(huán)保并且安全。

做一個供1200人學(xué)校食堂找哪個公司比較好?

綠色廚房現(xiàn)已不是一個新詞句。綠色廚房不僅僅是一套低碳環(huán)保的廚房設(shè)備，更重要的是一種掌握未來趨勢的環(huán)保理念。首屆世界餐飲低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)論壇大力提倡各類廚房選用更環(huán)保、健康、、安全的契合綠色規(guī)范的廚房設(shè)備。與會嘉賓一同標(biāo)明，餐飲企業(yè)重視綠色后廚是對門客擔(dān)任，更是對本身擔(dān)任，寬廣餐飲企業(yè)應(yīng)不斷進(jìn)行研發(fā)立異，致力于為顧客打造經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的諧和同處的空間。

廚房餐飲業(yè)踐行低碳經(jīng)濟(jì)除了要有關(guān)部門綁縛之外，企業(yè)自律才是的。實(shí)施低碳運(yùn)營不是一朝一夕的事，它是對廚房餐飲業(yè)從業(yè)習(xí)氣、設(shè)備設(shè)備的全新改造。

除此之外，廚房餐飲業(yè)踐行低碳還要養(yǎng)成健康飲食、合理飲食的習(xí)氣。要想做到低碳，需運(yùn)營者和顧客緊密配合，構(gòu)成餐飲運(yùn)營和消費(fèi)的良性循環(huán)。顧客在外出就餐時，不忘節(jié)省點(diǎn)餐，減少糟蹋。其他，假定飯館都自覺地回絕烹飪，也可以起到保護(hù)、保護(hù)環(huán)境的效果。除此之外，環(huán)保餐廳還要回絕運(yùn)用木制一次性筷子，餐廳及外賣也不準(zhǔn)運(yùn)用難以降解的一次性餐具和一次性濕毛巾。這不僅有利于環(huán)境衛(wèi)生的改動，減少資料的糟蹋，還能減少廢物的發(fā)作，減少廢物對環(huán)境的損壞等等，然后抵達(dá)低碳的政策。