生物質(zhì)爐具是補(bǔ)貼較早的產(chǎn)品，通過一系列項(xiàng)目，如退耕還林、降氟改灶房屋重建等工程，催生一批生物質(zhì)爐具企業(yè)。這些企業(yè)規(guī)模都比較小，主要靠補(bǔ)貼，采取招標(biāo)方式運(yùn)作。爐具的周圍爐具的四周不能堆放雜物，如廢紙或其他物品。爐具應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清洗，確保不會積存油脂。灶具這塊目前分為兩大類，一種是家用，一種則是商用。家用灶具不用多數(shù)，大多數(shù)使用的是那種液化氣灶或者是集成灶，而商用的因?yàn)榫筒腿藬?shù)眾多，需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具講究的是學(xué)校、飯店、餐廳這些地方使用的灶具跟我們平時(shí)使用的灶具肯定是不一樣的。

 商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)商用燃?xì)庠钍侵腹矎N房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹撸S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展商用燃?xì)庠畹氖褂昧恳苍谠黾?，商用燃?xì)庠畹氖褂媒o人們的生活帶來了很多方便節(jié)省了很多時(shí)間，但是給大家?guī)矸奖愕耐瑫r(shí)燃?xì)庠钤谑褂玫倪^程中也存在著很多安全隱患，不僅威脅到人身健康還給公共財(cái)產(chǎn)安全造成了不小的影響。 節(jié)能爐具真的節(jié)能嗎？節(jié)約能源的一個(gè)共同標(biāo)準(zhǔn)是提高能源轉(zhuǎn)換效率。事實(shí)上，普通爐爐具使用的氣體有近一半被浪費(fèi)了。氣體的浪費(fèi)主要有兩個(gè)原因：燃燒不充分，又稱“化學(xué)熱損失”，未燃燒的氣體熱能被浪費(fèi)；常壓爐依靠火焰通過對流將熱量傳遞到鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量熱量散失到空間而未被利用，這就是所謂的“物理熱損失”。節(jié)能爐具通過減少以上兩種熱量損失來達(dá)到節(jié)能效果。

 商用燃?xì)庠钍侵腹矎N房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹?，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展商用燃?xì)庠畹氖褂昧恳苍谠黾?，商用燃?xì)庠畹氖褂媒o人們的生活帶來了很多方便節(jié)省了很多時(shí)間，但是給大家?guī)矸奖愕耐瑫r(shí)燃?xì)庠钤谑褂玫倪^程中也存在著很多安全隱患，不僅威脅到人身健康還給公共財(cái)產(chǎn)安全造成了不小的影響。商用廚房設(shè)備之燃?xì)獯箦佋?，日常使用和保養(yǎng)

1. 灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

2. 不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

3. 不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免灶具面板因受熱量過高而裂開。

5. 烹飪使用完畢，應(yīng)把火力調(diào)至關(guān)閉位置，然后關(guān)閉電源。

7. 清潔時(shí)，應(yīng)待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑。灶具這塊目前分為兩大類，一種是家用，一種則是商用。家用灶具不用多數(shù)，大多數(shù)使用的是那種液化氣灶或者是集成灶，而商用的因?yàn)榫筒腿藬?shù)眾多，需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具講究的是學(xué)校、飯店、餐廳這些地方使用的灶具跟我們平時(shí)使用的灶具肯定是不一樣的。