布袋饃機(jī)器制作方法多功能燒餅機(jī)

布袋饃

　　A、發(fā)酵面團(tuán)一份、色拉油少許

　　B、雞肉絲，黃瓜，蔥白，甜面醬，香油，糖。

　　做法：

　　1、將發(fā)酵面團(tuán)分成幾個小面團(tuán)備用。

　　2、再將小面團(tuán)壓扁后，在表面抹層色拉油，再對折，壓緊邊緣成橢圓形，放入烤盤用150度爐溫烤15分鐘，烤成中心鼓起的圓餅即為布袋餅。

　　3.將材料B拌勻，把烤熟的餅剪開一開口，夾入拌勻的材料B即可。

　　布袋醬肉餅也可以做成圓形的，把發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，然后搓成長條，分成若干小塊，每塊按扁后中間抹少許油再包攏，搟成圓片，烤箱以150℃預(yù)熱10分鐘，再將餅放入烤10分鐘，見中間微隆起時取出，烤好的布袋餅對切兩半，盛入餡料即可食用。

　　雞肉絲可用熟雞肉絲，或者把雞脯肉加調(diào)料煮熟后撕成絲。

　　餡料隨自己的口味隨意更換。

　　發(fā)酵面團(tuán)的做法：將面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，溫水，混合和成面團(tuán)，搓壓至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行醒面，約15分鐘后，面團(tuán)有原來的1．5倍大即可進(jìn)行各種發(fā)酵面點的制作。

小型布袋饃機(jī)器產(chǎn)品特點多功能燒餅機(jī)

產(chǎn)品特點：

1、疊層技術(shù)，確保疊層無打折起皺，可以加工較軟面團(tuán)。特裝的分切傳動機(jī)構(gòu)，保證分切徹底，經(jīng)久耐用，噪音低。

2、獨特的加油技術(shù)保證操作便捷均勻省油，分層效果好。壓面機(jī)構(gòu)加工，保證無跳動，面帶厚薄均勻，成品誤差在±1.5克以內(nèi)。

3、產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種刀切饅頭、荷葉夾、蝴蝶夾、肉夾饃石子餅、花卷等。將面帶通過主機(jī)整壓，卷成條胚，由刀切機(jī)構(gòu)成形， 制出成品，并使產(chǎn)品有光澤，有筋度，保持純仿手工的工藝及口味。

4、主要機(jī)件均采用不銹鋼，外觀美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、結(jié)構(gòu)合理，拆裝維修容易，清洗方便。

小型布袋饃機(jī)

德源食品機(jī)械有限公司主要生產(chǎn)銷售各式食品機(jī)械設(shè)備如：布袋饃機(jī) 白吉饃機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、面包機(jī)、銀絲卷成型機(jī)，酥餅機(jī)、老婆餅機(jī)、綠豆餅成型機(jī)、小籠湯包成型機(jī)、月餅機(jī)、披薩餅機(jī)、斬拌機(jī)、油炸機(jī)、包餡湯圓機(jī)、餃子機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切丁機(jī)、切片機(jī)、曲奇餅機(jī)、注漿機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)房、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐等。僅在沿海一些大城市有少量工業(yè)化生產(chǎn)方式的食品加工廠，所用的設(shè)備幾乎全是國外設(shè)備。

【選料與刀工】：

臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。湊上前去，學(xué)著別人的樣子選菜，全自動布袋饃機(jī)批發(fā)，然后遞給老板在油鍋里炸一下，去掉竹簽拌勻醬料，盛到布袋形狀的饃饃里，一個熱乎乎的布袋饃就拿在了手上。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腴軟。另外，五花肉還應(yīng)改刀成15厘米長、10厘米寬的大塊。若改刀太小的話，原料經(jīng)長時間的鹵煮會吃進(jìn)過量的咸味，后面夾饃時再加進(jìn)去一些鹵汁的話，那就難以食用了。

【腌漬風(fēng)干】：

這里以5千克豬五花肉為例。同時，通過對食品行業(yè)現(xiàn)有競爭者的調(diào)研，給出食品行業(yè)的企業(yè)市場份額指標(biāo)，以此判斷食品行業(yè)市場集中度，同時根據(jù)市場份額和市場影響力對主流企業(yè)進(jìn)行競爭群組劃分，并分析各競爭群組的特征。先將其治凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天須翻缸1～2次，待腌至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。