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談起日本糕點(diǎn)為何做的這么精美的原因,原因是二個(gè),一是日本人本來(lái)就有做“和菓子”的傳統(tǒng),尤其以京都的“和菓子”出名,因?yàn)橐郧熬┒际蔷┏牵瑸榛适液妥鼍赂恻c(diǎn)有傳統(tǒng),而且?guī)缀醵际谴鄠?。二是日本人有赴歐洲學(xué)做糕點(diǎn)的傳統(tǒng)。日本開西式點(diǎn)心店的糕點(diǎn)師一般都要先去法國(guó)或英國(guó)學(xué)習(xí)幾年,當(dāng)自己掌握了一整套制作技藝后才回國(guó)開點(diǎn)心店??梢哉f(shuō),羊羹這樣方形的小點(diǎn)心根本不是為了吃飽肚子而設(shè)計(jì)的,它的量不大不小,特別適合午間茶點(diǎn),有閑情逸致的時(shí)候,一塊羊羹,一杯香茗,一本美文,想必也不過(guò)如此了。好的糕點(diǎn)師在日本社會(huì)的地位還很高。
御果子司 野田屋果子鋪野田屋果子鋪昭和20年(1945年)在一宮市創(chuàng)業(yè),2015年迎來(lái)了70周年,曾在全國(guó)糕點(diǎn)大博覽會(huì)上有過(guò)3次獲獎(jiǎng)經(jīng)歷。店鋪的招牌商品是“草莓大福”和“櫻櫻的紅豆飯饅頭”,聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。有些客人特意從遠(yuǎn)方前來(lái)購(gòu)買,情愿排隊(duì)也想一嘗它的美味。自大正5年(1916年)創(chuàng)業(yè)時(shí)起一直堅(jiān)持制作的“日月中”,使用足助后山涌出的礦物質(zhì)豐富的天然水,力爭(zhēng)保持原有的味道,作為足助名產(chǎn)誕生100年后的今天,依然擁有很高的人氣。外形著實(shí)可愛,看著就非常有食欲哦~櫻花餅入口甜而不膩,意外的爽滑,櫻花香味與甜甜的豆沙味道搭配在一起恰到好處。 而且,9月下旬開始出售的“葡萄大福”,入口甘甜、清爽,非常受歡迎。
和果子作為茶點(diǎn),確實(shí)好吃。尤其是生果子,把抹茶紅茶咖啡等各種苦,中和的很好。加上外形可愛,真挺好。
生果子的問(wèn)題是保質(zhì)期短,1-2天吧,所以基本從海外旅游的伴手禮名單中消失。保質(zhì)期長(zhǎng)的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死,如果搭配日本的價(jià)格,競(jìng)爭(zhēng)力很弱。自然在國(guó)內(nèi)難以普及。
如果吃多了就會(huì)發(fā)現(xiàn),各家和果子老鋪的生果子,造型大同小異,只在細(xì)微上體現(xiàn)出各家特點(diǎn),味道也很相近,基本都是原材料本身的味道。倒是在包裝上踐行了三米原則,辨識(shí)度極高。