永康市仁眾工貿有限公司與您分享琺瑯鍋注意事項：看鍋蓋。先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀，這一點基本都沒問題。

檢查氣眼、雜質等問題，雜質問題幾乎是不可避免的，但如果是紅顏色的鍋蓋，就看不出來了，橙色的非常明顯。商標字發(fā)黑現象比較普遍，那是因為該處琺瑯層有點薄，但也有很好的。方便原則廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再看鍋蓋邊沿，這里容易有氣眼，有時候多的慘不忍睹，也不能有磕碰破損。后看里面，上面往往有容量之類的標示，如果標示字發(fā)黑，白琺瑯太薄，要千萬小心，因為一旦使用起來，這些黑的部分會擴大變得黑乎乎像宋體字，這是由于附近的白琺瑯在刷鍋時被刷掉了！

永康市仁眾工貿有限公司與您分享鑄鐵鍋：含碳量在2%以上的鐵碳合金制成的鍋。工業(yè)用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態(tài)存在，有時也以滲碳體形態(tài)存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。

合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。碳、硅是影響鑄鐵顯微組織和性能的主要元素。鑄鐵可分為：①灰口鑄鐵。廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買，以作全盤考慮。含碳量較高（2.7%～4.0%），碳主要以片狀石墨形態(tài)存在，斷口呈灰色，簡稱灰鐵。熔點低（1145～1250℃），凝固時收縮量小，抗壓強度和硬度接近碳素鋼，減震性好。用于制造機床床身、汽缸、箱體等結構件。②白口鑄鐵。碳、硅含量較低，碳主要以滲碳體形態(tài)存在，斷口呈銀白色。

永康市仁眾工貿有限公司與您分享鑄鐵鍋的特點：鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快的特點。

鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。瓷釉制備要求準確稱量，充分混勻（干混,也可加5～15%的水,并制成小球）,在池窯（中國多用隔焰池窯）、坩堝窯或回轉爐中熔化達一定均勻程度，經水淬、氣冷或熱壓成薄片(0。因為鑄鐵鍋的優(yōu)點，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由于用料好，鍋內溫度可以達到更髙；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。