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“糧為酒之肉”，原料是釀酒的物質基礎，選用不同的原料釀酒，其酒體風格及營養(yǎng)成分必然不同。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競相發(fā)展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。目前，人們在中國白酒中檢測到的微量成分已達上百種，主要包括醇類化合物、低分子有機酸及其脂類、高分子有機酸及其脂類、酸類化合物、吡嗪類化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等，它們一部分來源于原料本身，另一部分是經過微生物發(fā)酵過程微生物代謝作用產生的，其中大部分成分對人體健康是有益的，并且是其他食品中所不含的，有些成分對肌體生命活力和代謝具有重要的作用。因此，人們常說“酒是糧食精，越喝越年輕”是具有一定科學道理的。

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喝吐避酒好嗎

不管酒量大小，喝吐避酒是沒有必要的，我們從先說酒量小的人，這類人本身就喝不了多少酒，幾杯下去顯然不行，而且也沒有醉酒的樣子，即便是上臉的人，也能清楚的感覺到清醒的意識，裝吐自然是不行的，而且也吐不出來啊。其間由于西yu的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明。如果是酒量大的人，在喝了很多酒之后，肯定不想再繼續(xù)下去，畢竟也差不多到了自己的臨界點，再喝肯定就要開始難受了，因此有些人會選擇催吐來讓同行的人覺得自己不能再喝，單這只會讓自己受到更嚴重的傷害，并沒有實際作用，所以喝吐避酒是不建議的。

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收藏的瓶裝白酒，大多數都會出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶中的跑酒有些嚴重，這樣造成瓶中白酒的香味成分和乙醇揮發(fā)，白酒的質量嚴重下降?！凹Z為酒之肉”，原料是釀酒的物質基礎，選用不同的原料釀酒，其酒體風格及營養(yǎng)成分必然不同。所以，紫砂、陶質等瓶裝白酒出現(xiàn)空瓶現(xiàn)象很常見;而玻璃瓶裝的白酒保存密封雖好，但不能跟外界的空氣接觸而且又不能避光。

近年來，老酒不斷拍出高價格，讓收藏家對白酒收藏也多了一份興趣，但如果是出現(xiàn)“跑酒”等收藏不當的情況，就算再高duan的白酒也沒有任何價值！所以，白酒收藏的儲存是關鍵！

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年份，酒液、酒瓶、酒標、酒的包裝，甚至歲月刻在白酒的酒瓶上的印記，都反映著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有在那個年代經過，但是也可以從陳年白酒上感受到那份厚重的力量。

再來看看包裝，要想讓白酒可以長時間完好的保存下來，需要注意很多方面的因素。其中陳年白酒的包裝就是長時間保存的關鍵。白酒只有在適合的容器中才能完好的保存下來，并且還可以根據不同的歷史時期包裝區(qū)別，來確定這一款陳年白酒的價值。