植物飲料的前塵舊事：

前秦——漿

先秦兩漢時(shí)期飲料主要是漿類,其中“粟漿（粟米漿）”不僅是宮廷盛行的飲品,同時(shí)也具有醫(yī)i療作用，據(jù)《梁書》卷27《陸襄傳》:“襄母嘗卒患心痛,醫(yī)方須三升粟漿?！标懴宓哪赣H經(jīng)常突然患心痛之癥，醫(yī)生開出藥i方需用三升粟米漿。此時(shí)，以單味藥材通過(guò)浸泡或煎煮制成的飲品也開始流行。

南朝——藥飲

到了南朝，通過(guò)分析陶弘景所著《本草經(jīng)集注》所列的十余種藥飲,可以看出藥飲之藥,操作簡(jiǎn)單,煎煮即可。原料多為隨處可見(jiàn)、易得之物。因此藥飲受眾范圍多在平民百姓中，用于治i病救疾。

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元——里可木水和明——渴水

在之后的元代，蒙古人西征中亞時(shí)，先喝到了“里木渴水”，便喜愛(ài)上這種酸甜口感，隨之帶回了中原，在當(dāng)時(shí)的宮廷深受歡迎，也成為忽必烈特別喜愛(ài)的飲品?！袄锬尽奔礄幟?，所謂“里木渴水”就是檸檬飲料，即含有豐富的維生素，又具有美容功效。、

到了明代起就有榨果汁了，明人把果蔬型飲料叫做“渴水”，相當(dāng)于今天的稀釋類果蔬飲料——橙汁等。并且種類繁多，有林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、楊梅渴水等。

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 看看飲料市場(chǎng)的現(xiàn)狀，各種飲料類占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。不管從環(huán)境或產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)的發(fā)展可以看出，飲料市場(chǎng)達(dá)到了100十億。自改革開放以來(lái)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)飲料的需求可以說(shuō)是越來(lái)越大。然而，市場(chǎng)上的份額瓶裝飲料已占到了大頭，但近年來(lái)，飲品店誕生了，瓶裝飲料行業(yè)造受到了一定影響。雖然影響不大，但在消費(fèi)習(xí)慣的影響下，也有許多飲料品牌開始思考改變。

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隨著國(guó)人均收入的不斷進(jìn)行增加以及對(duì)中國(guó)未來(lái)社會(huì)收入增長(zhǎng)信心的不斷學(xué)習(xí)提升，消費(fèi)行為習(xí)慣問(wèn)題也是在隨之發(fā)生改變，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的前提下，健康飲料打開了新大門，也鑄就了飲料行業(yè)以及未來(lái)我國(guó)發(fā)展的新方向。健康飲料新大門的打開，也使很多飲料品牌突然崛起，使之發(fā)展可以迅速。

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