韭菜鮮肉生煎包

原料面粉、粉條、鹵五花肉（或熟豬頭肉）、鹽、醬油、油、酵母。做法1. 粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時；擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。

2. 面粉用酵母餳發(fā)。

3. 把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里，倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

4. 把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片，包入調(diào)好的餡料，收邊包好。

5. 鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好，等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

6. 等包子熟了，面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。

水煎包跟平常的包子可不同，平常的包子都是蒸熟的，而水煎包是集煮、蒸、煎于一體制作而成。

做好的水煎包底部是焦脆的，其他地方是軟嫩鮮香的，獨有一番風(fēng)味。

不過平時我們做的水煎包，還要和面、發(fā)面，有點麻煩，今天我的水煎包做法，真的很簡單省事！

因為我用現(xiàn)成的餃子皮一步代替了和面、發(fā)面、搟皮，沒錯，還是的餃子皮，哈哈！

省去了很多步驟，接下來就只需要做餡、包好，煎熟就完成啦！超級省事~

餃子皮、玉米粒、粉絲、小白菜、胡蘿卜、芹菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

小白菜、芹菜洗凈切碎，放進碗里和玉米?；旌?

- STEP 2 -

將提前泡好的粉絲切成小段，再切一點胡蘿卜碎丁，和菜混合放在一起

步：將買來的肉清洗干凈，切成一小塊小塊的，同時也要把生姜和蔥切成一小段的，切好之后將它們倒入鍋中放入八角等其它調(diào)味料進行熬煮，時間大約為一小時。

第二步：煮好之后，把它們撈出放涼凝固，這時候就需要拿出我們的面粉了，我們在面粉中多次加入酵母水，來回揉搓成面團，時間大約為半小時哦。

第三步：在之前切好的肉中，加入鹽、生抽、切好的生姜和蔥花等等調(diào)味料，然后加入清水進行攪拌，這時候則放入皮凍，攪拌均勻即可，這樣生煎包的餡料就誕生了。

準(zhǔn)備材料

原料：茴香180克，豬肉80克，面粉220克，鮮酵母4克，清水110克調(diào)料：鹽 、白糖 、胡椒粉、醬油各1/2茶匙，料酒、香油各1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，干淀粉4茶匙，紅尖椒半個（切末），蔥姜末、熟芝麻各適量

開始制作：

1 鮮酵母用少許清水化開，加入面粉中，再分次加剩下的水揉成面團，醒發(fā)至原體積2倍大，揉至完全排氣。

2 豬肉切末，加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥姜末攪打上勁。

3 茴香治凈，焯水后浸在冷水中降溫，撈出擠干水分，再切碎。