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白云食堂承包常用指南 康峰餐飲多年經(jīng)驗(yàn)

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發(fā)布時(shí)間:2020-08-22 13:53  







廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以 “ 誠信為本 , 服務(wù)至上 ” 為宗旨 , 以 “急客戶之所急、想客戶之所想” 為指導(dǎo)方針 , 以 “ 以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求市場(chǎng),以創(chuàng)新求發(fā)展 ” 為經(jīng)營理念 ,以食品安全為企業(yè)生命線。不斷提高工作效率,努力提升員工的凝聚向心力,加強(qiáng)品牌和食品安全意識(shí)。筆者認(rèn)為要想從根本上解決食堂的各種問題,將一層樓的食堂外包,另一層保留校辦食堂,使二者競爭才是z好的選擇。切實(shí)關(guān)注每一位客戶的需求,為企業(yè)單位的后勤食堂管理作出堅(jiān)實(shí)有力的后盾。 康峰餐飲將深得人心、相信在不久的將來一定會(huì)成為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)和餐飲業(yè)又一顆璀璨的明珠。公司主營:職工飯?zhí)贸邪?/strong>,工地食堂承包,學(xué)校食堂承包,街道食堂承包,幼兒園飯?zhí)贸邪?/strong>等等。

企業(yè)和工廠食堂有效降低員工飯?zhí)贸邪少彸杀?/span>

目前大多數(shù)的企業(yè)和工廠的員工飯?zhí)檬遣扇★執(zhí)贸邪姆?wù)方式,員工飯?zhí)贸邪?wù)首先考慮的是成本的壓力,成本主要體現(xiàn)在采購上面,這是經(jīng)營過程中z大的成本支出,因此如何降低員工飯?zhí)贸邪少彸杀?,就成所有企業(yè)和飯?zhí)贸邪径急容^重視的話題。

為在物質(zhì)采購上,區(qū)域內(nèi)各員工食堂可以聯(lián)合起來,共同組建聯(lián)合采購中心,這樣可以使買方形成規(guī)模,爭取更大的降價(jià)空間,發(fā)揮更大的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)輔以聯(lián)合采購的網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái),組織商家通過采購信息平臺(tái)進(jìn)行報(bào)價(jià),使采購更加及時(shí)準(zhǔn)確和透明公開。

這也是飯?zhí)贸邪?wù)近年來一直強(qiáng)調(diào)的統(tǒng)一采購,集中管理的主要宗旨。同時(shí)在原材料采購上應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)和價(jià)格的變化靈活選擇采購品種,z大程度維持成本穩(wěn)定。

員工飯?zhí)霉?yīng)的飲食品種達(dá)數(shù)百種之多,而且中餐使用的食材品種非常廣泛,可以在一定程度上消化物價(jià)波動(dòng)的非系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。具體而言,就是在確保營養(yǎng)搭配均衡的前提下減少高成本的食材,增補(bǔ)相對(duì)廉價(jià)的食材供應(yīng)。

這樣可以在一定程度上緩解部分食材上漲對(duì)整體成本的沖擊,穩(wěn)定飯?zhí)谜w的價(jià)格水平。如果在采購上面的成本大大降低,那么就等于將更多的伙食費(fèi)回饋到員工的伙食當(dāng)中,供餐的質(zhì)量也會(huì)有所提高。

對(duì)于有飯?zhí)贸邪枨蟮钠髽I(yè)單位而言,在選擇飯?zhí)贸邪镜臅r(shí)候一定不能掉以輕心,必須要從經(jīng)驗(yàn)、實(shí)力及專業(yè)性等各方面入手考察,綜合考量各方面的能力之后再去進(jìn)行選擇。

食堂承包為員工提供營養(yǎng)膳食服務(wù),解決企業(yè)后勤人力問題

自古以來民以食為天,但近幾年來,屢屢爆出的外賣內(nèi)i幕臟亂差、火鍋后廚蒼i蠅亂飛的情況,讓眾多忙碌的企業(yè)職員在飲食方面苦惱不已,現(xiàn)如今吃的安全是人們對(duì)飲食的z高追求。公司致力于以專業(yè)精神為企業(yè)、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。為此,一個(gè)企業(yè)想取得更好的發(fā)展,就得留住人才,怎樣才能留住人才呢?這就要從企業(yè)的環(huán)境與福利問題上進(jìn)行考慮。企業(yè)把食堂承包給專業(yè)團(tuán)膳商提供營養(yǎng)美味的后勤膳食,成為時(shí)下飲食環(huán)境吸引員工的優(yōu)勢(shì)所在。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,很多的企業(yè)單位也逐漸將食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司來管理,這種方式的管理形式,在一定程度上簡化了企業(yè)單位的工作章程,解決很多企業(yè)在后勤瓶頸問題的z好辦法。

改善企業(yè)員工的就餐環(huán)境,提高膳食水平,還能為企業(yè)節(jié)省一些不必要的經(jīng)營成本。眾所周知,想要提高全體員工的工作積極性,就要為他們營造一個(gè)如家的感受與環(huán)境,為他們制定一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。

在餐飲管理過程中,蔬菜食材配送也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),如果這個(gè)環(huán)節(jié)在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)了問題,那么將會(huì)直接影響到整個(gè)餐飲管理的有序進(jìn)行。

蔬菜配送的主要工作就是將新鮮的蔬菜及時(shí)、安全的送達(dá)到食堂中,不能耽誤正常的使用時(shí)間,而且不能出現(xiàn)過早的送達(dá),過早送達(dá)會(huì)影響到蔬菜的新鮮程度,所以,蔬菜配送對(duì)于時(shí)間的把控要求非常嚴(yán)格。



廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院飯?zhí)煤凸呒Z油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)、新塘食堂承包,飯?zhí)贸邪卟伺渌?。目前基本上就餐人?shù)超過100以上的公司都是會(huì)選擇外包給團(tuán)膳公司。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)第yi、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營宗旨。 以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念,與客戶一同共創(chuàng)雙贏??捣宀惋嬕钥茖W(xué)的管理模式、美味實(shí)惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評(píng),樹立了良好的企業(yè)形象。想了解:中學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>,技校食堂承包,高校飯?zhí)贸邪?/strong>,單位食堂承包,部i隊(duì)食堂承包等信息,可聯(lián)系廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司

食堂承包管理過程中走動(dòng)式管理有哪些優(yōu)勢(shì)

首要,“走動(dòng)式辦理”的優(yōu)點(diǎn)在于向工作人員展現(xiàn)一種我在你身邊的空氣。這關(guān)于職工而言既是一種心思關(guān)心又是一種鼓勵(lì)。

其次,“走動(dòng)式辦理”可以及時(shí)迅速的處理現(xiàn)場(chǎng)發(fā)作突發(fā)事件,進(jìn)步服務(wù)功率。許多底層職工面對(duì)一些突發(fā)事件的時(shí)分也許會(huì)不知道怎么處理或許有的職工反而畫蛇添足擴(kuò)展工作的嚴(yán)重性,所以運(yùn)用“走動(dòng)式辦理”這一方法,可以有用的提高現(xiàn)場(chǎng)的工作功率。

再次,“走動(dòng)式辦理”可以協(xié)助ling導(dǎo)者發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)。特別是關(guān)于開源節(jié)流以及降低本錢而言。作為公司的辦理者,應(yīng)該時(shí)間注意避免糟蹋景象的發(fā)作以及本錢上漲景象的發(fā)作。

終,“走動(dòng)式辦理”可以有用的發(fā)現(xiàn)人才,給人才展現(xiàn)自個(gè)的渠道,不會(huì)大材小用。以人為本的用人觀可以充分發(fā)揮職工的積極性,然后進(jìn)步職工的工作功率。

任何公司的辦理者,都不也許做到以身作則。可是還要可以明察秋毫,發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)。所以,運(yùn)用“走動(dòng)式辦理”可以發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié),極力在公司發(fā)展中做到公正,添加自個(gè)的自己魅力,然后變成職工們的典范。

食堂承包公司如何發(fā)展更好

現(xiàn)在食堂選擇食堂承包已經(jīng)不是神新鮮事。單位或者學(xué)校選擇食堂承包制可以省去很多管理方面的壓力。此外選擇將食堂承包出去,有利于源頭保障食物成本低廉采集,減少中間渠道的損耗,保障菜品的豐富標(biāo)準(zhǔn)化,提供干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

目前國內(nèi)現(xiàn)在的存在的無數(shù)的大大小小的企業(yè)事業(yè)單位和學(xué)校,對(duì)企業(yè)食堂的承包是一筆很好的機(jī)遇,是一份大蛋糕。如何吃到這樣一塊好的“蛋糕”,食堂承包公司可以好好思考。同時(shí),隨著營業(yè)額的擴(kuò)大,運(yùn)雜費(fèi)、物料消耗、手續(xù)費(fèi)、水電費(fèi)等可變費(fèi)用一般會(huì)有所增加,但不隨著營業(yè)額的擴(kuò)大而等比例增加,如工資、折舊費(fèi)、福利費(fèi)、修理費(fèi)等,一般不變動(dòng)或變動(dòng)很小,因而擴(kuò)大營業(yè)額就可以相對(duì)降低費(fèi)用水平。 對(duì)于企業(yè)來說,要想發(fā)展,想要考慮如何生存下去,能夠做起來才有可能做得好。正所謂生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系,擁有了實(shí)力和基礎(chǔ),才有可能考慮對(duì)經(jīng)營規(guī)模經(jīng)營模式方面的改善。在一開始,食堂承包應(yīng)先立足于實(shí)際,重視實(shí)用功能,積累實(shí)力。可以先承包一些小的企業(yè)事業(yè)單位,進(jìn)行較為小型的管理和試驗(yàn),積累一定的基礎(chǔ),循序漸進(jìn),不可急功近利,不能單純只想把規(guī)模擴(kuò)大,沒有一個(gè)合理化的管理,剩下的只有一個(gè)虧空的軀殼。先把基礎(chǔ)打好,再想著更大的利益。先做強(qiáng)再做大,只有把食堂承包的實(shí)力做起來,食堂承包的品牌創(chuàng)出來,食堂承包的基礎(chǔ)建起來,擁有了內(nèi)涵才可以拓寬市場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模起來少壓力。

企業(yè)根基是松動(dòng)的不牢固的,不僅會(huì)導(dǎo)致整體發(fā)展的營養(yǎng)不良,無法枝繁葉茂,而且遇到大風(fēng)大浪時(shí),甚至?xí)贿B根拔起,得不償失。據(jù)統(tǒng)計(jì),不滿的顧客會(huì)向11個(gè)人抱怨,而得到滿意回應(yīng)的顧客,則有95%會(huì)成為回頭客。任何事物的發(fā)展都需要講究一個(gè)過程,重視量變的積累,時(shí)間的積淀才有可能帶來量變的突破。現(xiàn)在雖然食堂承包行業(yè)潛力巨大,但是同樣競爭壓力同樣不小,盲目跟風(fēng)往往導(dǎo)致失敗的后果。只有沉得住氣,潛心的做事,以認(rèn)認(rèn)真真的態(tài)度來進(jìn)行食堂承包,在積蓄實(shí)力的同時(shí),重視對(duì)經(jīng)驗(yàn)的積累,同步進(jìn)行管理升級(jí),以市場(chǎng)的動(dòng)向?yàn)榘l(fā)展方向,才可以在夾縫中求生存,獲得突破,成為有實(shí)力的食堂承包商



廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家實(shí)力雄厚,管理制度完善,運(yùn)作方式獨(dú)特的專業(yè)膳食公司,以企事業(yè)、學(xué)校、工廠等單位食堂承包為主營項(xiàng)目,兼營糧油配送,凈菜加工配送,廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、改造等服務(wù)。b、切好的菜食必須裝入籃放在貨架上,使用前用干凈白布蓋好,使用時(shí)放置工作臺(tái)面,不得直接放在地上。公司致力于以專業(yè)精神為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司的使命是努力構(gòu)造整個(gè)食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的安全體系,建立從生鮮基地采購到餐桌的食品供應(yīng)鏈,為客戶提供基于食品安全的綜合服務(wù)解決方案,提升客戶在非核心業(yè)務(wù)上的管理和服務(wù)品質(zhì),從而使客戶能夠?qū)W⒆约旱暮诵臉I(yè)務(wù),提升客戶在市場(chǎng)的綜合競爭力和持續(xù)發(fā)展。想了解:食堂承包多少錢,飯?zhí)贸邪募液茫?strong>食堂承包費(fèi)用,企業(yè)食堂承包,大型企業(yè)飯?zhí)贸邪?/strong>等信息,可聯(lián)系廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司

專業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì)

而要選擇食堂承包公司,我們就要細(xì)心挑選了。專業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì),具體如下:

一、食堂勿需管理,只需監(jiān)督

二、有效降低企業(yè)伙食成本

三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜絕i食物意外事件發(fā)生

四、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)

五、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象

六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊

七、不需現(xiàn)金采購,減少企業(yè)現(xiàn)金流量

八、競爭承包i,大大提高員工伙食質(zhì)量

工廠食堂承包降低成本 解決員工膳食

目前很多工廠從長遠(yuǎn)角度上考慮,選擇將食堂承包給餐飲公司,降低成本來解決員工膳食,但是往往很多企業(yè)不放心的是 ,食堂承包公司會(huì)不正確經(jīng)營,或保證不了食品安全。

針對(duì)工廠食堂承包方面,讓康峰餐飲管理公司說說是如何做到讓工廠、學(xué)校等單位放心的:

1、原材料采購方面

食堂承包公司在原材料采購配送方面建立了獨(dú)立的配送基地,嚴(yán)格控制采購環(huán)節(jié)的衛(wèi)生,讓你能夠放心我們合作!

2、食堂承包管理方面

食堂承包公司在采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、生產(chǎn)、銷售、回收、售后服務(wù)各環(huán)節(jié),都是有嚴(yán)格管理制度,在經(jīng)營食堂中不怕有人投訴飯菜質(zhì)量,因?yàn)橛型对V才知道飯菜缺點(diǎn)在哪里 ,我們的主管及廚師才能找原因并對(duì)菜色進(jìn)行改進(jìn),迎合大家的口味。

3、為各企業(yè)工廠解決資金按排的后顧之憂



廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以“人才為本,誠信當(dāng)家,職員滿意,廠家放心的經(jīng)營理念,以務(wù)實(shí)的經(jīng)營作風(fēng),科學(xué)的管理體系,美味實(shí)惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng),并在業(yè)界樹立了良好的企業(yè)形象。但如果食堂的工作人員是學(xué)校通過物業(yè)或是其他途徑招募的,那么在管理上就存在天然障礙,學(xué)校的什么部門什么老師才能和食堂進(jìn)行有效溝通呢?,F(xiàn)與眾多的無公害蔬菜基地和科技節(jié)能環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)廠商等建立了良好的長期合作業(yè)務(wù)關(guān)系,并培養(yǎng)出了眾多品質(zhì)兼優(yōu),專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的you秀人才,贏得了廣大客戶的信賴和好評(píng)。想咨詢:寫字樓食堂承包,政府食堂承包,員工食堂承包,工廠飯?zhí)贸邪?strong>公司食堂承包等服務(wù),可咨詢廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司

員工食堂外包中心應(yīng)該注意哪些問題

在近幾年,食堂承包已經(jīng)變成了一種社會(huì)的潮流,不少的投資者將投資目標(biāo)都放在了食堂承包這個(gè)行業(yè)當(dāng)中。食堂承包食堂人員衛(wèi)生管理a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。雖然說這個(gè)行業(yè)是一個(gè)朝陽行業(yè),但也不代表每一個(gè)參與其中的投資者都可以賺錢,事實(shí)證明,盲目追求利潤,缺乏對(duì)食堂管理機(jī)制的投資依然會(huì)導(dǎo)致食堂承包業(yè)務(wù)的失敗。

“我認(rèn)為,想從事食堂承包業(yè)務(wù)還是應(yīng)該由一定的餐飲經(jīng)驗(yàn)的人來投資比較好。想咨詢:寫字樓食堂承包,廣州食堂承包,員工食堂承包,工廠飯?zhí)贸邪?,公司食堂承包等服?wù),可咨詢廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司廣州飯?zhí)贸邪?做好學(xué)校食堂托管應(yīng)從哪些方面入手現(xiàn)在越來越多的學(xué)校后勤選擇把食堂外包給專業(yè)的團(tuán)膳企業(yè)以減輕管理壓力?!薄安豢煞裾J(rèn),現(xiàn)在投資食堂承包確實(shí)是一項(xiàng)不錯(cuò)的項(xiàng)目,但前提也是要看由哪些人來投資承包。假如投資者是對(duì)食材,加工,配送以及餐飲管理都了解的專業(yè)廚師或者餐飲職業(yè)管理人來投資,這肯定是沒有什么問題的,但假如投資者只是出錢,對(duì)整個(gè)的食堂管理都不是非常的了解,一切都交給手下的工作人員來辦理的話,那么他在食堂承bao過程中就會(huì)遇到很多的問題。鑒于此,倒不如提前多了解一下餐飲行業(yè)的相關(guān)知識(shí),然后再?zèng)Q定食堂承包業(yè)務(wù)的開展?!?

在會(huì)議召開過程中,參會(huì)人員還表示要注重食堂管理活動(dòng)中各項(xiàng)制度的執(zhí)行。先不說蔬菜采購成本上的差異,首先工地食堂承包在蔬菜保管和運(yùn)輸方面就存在明顯的差別。會(huì)議組織者表示,現(xiàn)在社會(huì)是一個(gè)法治社會(huì),企業(yè)想要生存和發(fā)展同樣需要依靠公司的管理制度來規(guī)范,尤其是關(guān)于薪酬制度,激烈制度,成本控制制度,采購制度,菜品服務(wù)以及促銷方式等涉及到人力,財(cái)務(wù)和食堂經(jīng)營方面制度的執(zhí)行。

召開此次食堂行業(yè)會(huì)議的目的,就是要及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在員工食堂外包中心行業(yè)中存在的一些問題,然后找出解決問題的方式,以此為每一個(gè)客戶提供營養(yǎng)搭配,價(jià)格適宜,健康衛(wèi)生的菜品和餐飲服務(wù)?!痹跁?huì)議結(jié)束前,會(huì)議的組織者強(qiáng)調(diào)。

怎么才能找對(duì)食堂承包單位

近突然發(fā)現(xiàn),在網(wǎng)絡(luò)上有好多的新建企業(yè)招募員工食堂承包服務(wù)中心來解決公司員工就餐的問題。到底是什么原因讓食堂承包變得如此的火爆呢?企業(yè)在招募食堂承包單位時(shí)又該注意哪些事項(xiàng)呢?

總起來說,現(xiàn)代化的餐飲管理模式讓每一個(gè)餐飲公司有足夠的經(jīng)驗(yàn)去滿足不同企業(yè)員工對(duì)飲食的需求。后勤管理壓力自營食堂要重新招聘廚師,還要分一部份人力出來管理食堂,且食堂內(nèi)部的人員均為工廠自身的人事編制,辦理上有許多的不方便,一旦職工與食堂發(fā)作沖突,廠方也無法作出相應(yīng)的合理處理方法。不同的企業(yè)有不同的特點(diǎn),他們的員工需求也是多樣化的,假如由公司人員來管理食堂,這些人員由于經(jīng)驗(yàn)和精力的問題,所提供給員工們的飯菜很難滿足他們的需求,留不住員工的胃也就很難再留住員工的人了。而專業(yè)的餐飲公司則可以憑借著他們新鮮的蔬菜配送,菜品搭配以及食堂管理為員工提供安全可靠的就餐環(huán)境和飲食。那么,食堂承包挑選有哪些要注意呢?

利用第三方調(diào)查來海選餐飲公司

目前從事食堂承包業(yè)務(wù)的餐飲品牌很多,企業(yè)想要依靠自己的力量去逐一搜索符合自己標(biāo)準(zhǔn)的承包單位的資質(zhì)和口碑工作量會(huì)很多,而且還容易因?yàn)樾畔⒌牟煌耆x擇到餐飲公司并不合適,但是采用第三方調(diào)查排名的方式進(jìn)行選擇就方便多了。東莞膳食管理e、工作結(jié)束后、清洗工作臺(tái)、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等,保持整個(gè)切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。當(dāng)在網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中輸入相關(guān)的搜索關(guān)鍵詞之后,就會(huì)獲得到相當(dāng)權(quán)i威的數(shù)據(jù),然后在這些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)當(dāng)中進(jìn)行篩選則更容易鎖定后的結(jié)果。

要認(rèn)真的核查海選食堂承包單位的業(yè)務(wù)范圍

雖然現(xiàn)在從事食堂承包業(yè)務(wù)的餐飲公司很多,但是他們的業(yè)務(wù)范圍還是有區(qū)別的,在這里還是建議選擇那些具有自己蔬菜配送業(yè)務(wù)的餐飲公司,因?yàn)檫@類的承包單位實(shí)力更強(qiáng),更能給合作單位帶來服務(wù)。

為了留住企業(yè)員工的胃,就采用食堂承包模式進(jìn)行食堂管理吧,精心挑選一家食堂承包公司定能滿足企業(yè)餐飲的需求。



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