乳酸菌是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱(chēng)，無(wú)芽孢，屬于革蘭氏陽(yáng)性菌。大量研究表明，乳酸菌能夠改善腸道功能、提高機(jī)體體質(zhì)、改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況等，在醫(yī)、食品和畜牧業(yè)中廣泛應(yīng)用。乳酸菌進(jìn)入腸道后會(huì)形成優(yōu)勢(shì)菌群，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，抑制病原微生物，從而增強(qiáng)機(jī)體減疫功能，增加機(jī)體抵抗力，改善動(dòng)物體的生長(zhǎng)性能以及飼養(yǎng)環(huán)境。

凝結(jié)芽孢桿在腸道內(nèi)的分泌乳酸，營(yíng)造酸性環(huán)境，適合有益菌生長(zhǎng)，調(diào)養(yǎng)腸道菌群的平衡；還能分泌淀粉酶和蛋白酶等酶類(lèi)，促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收；可產(chǎn)生B族維生素、氨基酸和短鏈脂肪酸等物質(zhì)，補(bǔ)充動(dòng)物自身所需的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并能加快腸道蠕動(dòng)速度，改善腸道功能。凝結(jié)芽孢桿在腸道內(nèi)定居后，可產(chǎn)生大量凝固素和L一乳酸等抑制有害菌物質(zhì)，對(duì)大腸埃希氏菌、沙門(mén)菌、志賀氏菌、變形桿、長(zhǎng)球菌、明串珠球菌、李斯特菌和小球菌等都有抑制作用，促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)。

發(fā)酵飼料的生產(chǎn)整個(gè)流程是：菌的擴(kuò)繁、菌與底物原料的混合、厭氧包裝、成品出庫(kù)。這其中牽扯到的必備的設(shè)備有菌擴(kuò)繁罐、混合機(jī)、熱封口機(jī)，這三種是缺一不可的。首先一個(gè)菌擴(kuò)繁罐對(duì)一般的小型客戶(hù)而言尤其是養(yǎng)殖戶(hù)自己生產(chǎn)用的情況下，可有可無(wú)，因?yàn)橐部梢灾苯淤?gòu)買(mǎi)成品的菌生產(chǎn)，但是對(duì)于飼料廠必須得上這個(gè)設(shè)備，可以降低一部分的成本。菌擴(kuò)繁罐，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是把原始菌進(jìn)行擴(kuò)繁，有由原來(lái)的十公斤擴(kuò)繁成500公斤。