如何挑選新鮮蔬菜

1【茄子】買茄子要買表皮暗黑色，摸起來有些澀手的，這樣的茄子反而比較嫩。

2【西紅柿】頂上出尖，顏色不均勻，摸起來有些硬的西紅柿多半抹了藥的不要買；顏色均勻鮮亮，摸起來緊實有彈性的是成熟度適中的；顏色深紅，摸起來發(fā)軟的西紅柿，熟過了。

3【冬瓜】買冬瓜要買表皮帶霜的，買倭瓜要買瓜蒂用指甲掐不動的，買黃瓜要買瓜條順直，瓜把短，頂花帶刺的。

4【蘿卜】不管是哪種品種的蘿卜，以根形圓整，表皮光滑，顏色鮮亮，手感沉重的為優(yōu)；手感沉重說明水分足，無糠心！

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機關等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

你吃不吃冷凍蔬菜？就是超市冷凍區(qū)那種一袋袋切好的西蘭花、胡蘿卜、四季豆、玉米粒、豌豆粒？你可能要問，既然都到超市了，為什么不買新鮮蔬菜，反而要買冷凍的呢？

因為……懶？是……但也不全是。

事實上，購買或自制冷凍蔬菜的好處，還真不是省時省力省錢就能概括。因為，冷凍蔬菜的營養(yǎng)價值，可能比新鮮蔬菜更豐富。食帖君今天就細細梳理一遍冷凍蔬菜的優(yōu)點，在家制作和保存冷凍蔬菜的方法，以及重要的：冷凍蔬菜怎么吃。

白灼新鮮蔬菜-茼蒿

喜歡茼蒿味道的朋友，這道菜我極力推薦給你們，因為茼蒿桿較細，白灼出來之后特別入味，而且鮮綠脆嫩，大肉肉吃膩了，來上這樣一盤，清爽不膩又非常鮮美。苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害，從而達到預防。相信大多數(shù)朋友買菜時都喜歡新鮮的蔬菜，覺得新鮮的蔬菜營養(yǎng)價值高、口感好。還含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃，可謂是一舉兩得。

食材：

茼蒿1把，蒜末3瓣，蠔油2勺，生抽1勺，清水1勺

步驟：

茼蒿摘去老根壞葉老葉后洗凈。鍋中加入油和鹽煮開，加入茼蒿輕微焯水，撈出瀝干水碼入盤中備用大蒜切末。蠔油，生抽，鹽加少許水調(diào)成醬汁備用重新起鍋，加入油 先下蒜末，爆出香味。倒入調(diào)好的醬汁， 煮開后關火，淋在茼蒿上即可

小貼士：

茼蒿輕微焯水就可以了，不要燙久，否則會老，吃起來影響口感。

香菇炒青菜

材 料：

香菇200克，青菜500克，胡蘿卜150克，姜5克，鹽2克，金蘭素蠔油15ML，玉米淀粉8克

1、胡蘿卜削皮切片，姜剁成蓉

2、青菜洗凈切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字

3、把鹽、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌勻

4、炒鍋燒熱油，爆香姜蓉

5、放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒

6、放少許水燜一會兒

7、再放入準備好的青菜，大火翻炒

8、青菜炒至斷生，放入調(diào)好的醬汁

9、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁后即可盛碟上桌