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今天給大家分享的是一道湖南的招牌菜之一，大家聽到湖南應該能猜到這道菜的主料了。我們幾個人只是點了一個兩斤左右的魚頭就花了168塊錢，點完菜之后，我們都在憧憬著美食有多么的好吃，也是游覽了山水特別餓了，都在焦急的等待著飯菜上桌，大概是過了20多分鐘這道菜做好端上來。身邊有湖南朋友的可以請教一下這道菜的制作方式，身邊沒有湖南朋友的今天就跟隨小編來一起學習一下，這道以辣椒為主要原料的辣椒炒肉。大家聽到菜名的時候應該也是感覺到一陣辣味，做為北方人來說，這道辣椒炒肉可與換成本地的辣椒，這樣以來不僅保留了這道菜原來的味道，而且還可口下飯。

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食品辣椒醬廠家生產(chǎn)？食品辣椒醬廠家生產(chǎn)哪家好?記得我學做辣椒炒肉時，我的一位在酒店當廚師的朋友說，很多人做辣椒炒肉時就會先放肉進去炒，其實爭取額做法是先將辣椒炒好，再在旁邊起一口鍋炒肉，這樣肉既不會老，辣椒也能斷生。來辣之源選食品辣椒醬廠家生產(chǎn),錯不了！食品辣椒醬廠家生產(chǎn),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)價格，食品辣椒醬廠家生產(chǎn)批發(fā),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)廠家認準辣之源食品辣椒醬廠家生產(chǎn)實力廠，湘菜調(diào)料原料專家,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

小時候挑食，這也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒拌飯吃下幾大碗，大有一種“給我一碟剁辣椒，我就能吃下整個世界”的霸氣。油炸小魚吃起來沒有味道，而且特別的油膩，我們將小魚炸好之后，再搭配上一些辣醬，再翻炒一下這樣作出了辣醬小魚，吃起來味道更加的香，而且沒有那么油膩，非常的下飯，越嚼越回味無窮。記得小時候，一到了辣椒豐收的季節(jié)，家家戶戶都在剁辣椒，一剁就是幾大盆幾大盆，家里的壇壇罐罐都裝滿了剁辣椒。

食品辣椒醬廠家生產(chǎn)？食品辣椒醬廠家生產(chǎn)哪家好?將紅紅的辣椒放入冰涼的井水中洗凈，再放在太陽下曬干水分，然后就可以開始手工剁辣椒這個艱巨的任務啦。來辣之源選食品辣椒醬廠家生產(chǎn),錯不了！食品辣椒醬廠家生產(chǎn),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)價格，食品辣椒醬廠家生產(chǎn)批發(fā),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)廠家認準辣之源食品辣椒醬廠家生產(chǎn)實力廠，湘菜調(diào)料原料專家,辣之源專注湘菜調(diào)料16年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

青辣椒選好之后，鄧招立和廚師們就要開始腌制。過水、曬干、進壇腌制……在鄧招立看來，這每一道工序都馬虎不得，因為每一個細微的變化都有可能影響到終的味道。整個過程大概需要半個月，在這期間，鄧招立每天都要親自查看辣椒的變化。

獨創(chuàng)配方的特色醬椒飽含著廚師們的努力和熱情。為了大限度發(fā)揮醬椒的酸辣，鄧招立選用的都是新鮮的胖頭魚。“當天做的口味魚頭，只用當天宰殺的魚?！?/span>