唐代果子技術(shù)到日本后，當(dāng)時(shí)砂糖靠進(jìn)口，非常名貴，和果子大多用于供神，以及作為天皇御膳后的點(diǎn)心。之后，的鑒真和尚將砂糖（甘蔗）技術(shù)帶到日本，砂糖開始被大量使用，和果子也開始在一般間普及。練切的材料非常簡單，就是糯米粉、糖和豆子，但島國人民就是有能耐用這么簡單的材料做出精致的造型來。師傅會(huì)做成當(dāng)季的花、水果或者是鳥的形狀，有的細(xì)節(jié)之處甚至能感受到禪意，由于色彩豐富，造型優(yōu)美，種類隨季節(jié)變化，所以自古以來多被用于慶祝典禮或茶道，有點(diǎn)心藝術(shù)品之稱。現(xiàn)在，德島縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱作“阿波和三盆糖”，香川縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱為“讃歧和三盆糖”。

   和果子材料準(zhǔn)備奈良時(shí)期日本接受了唐果子后，僅僅是用于祭祀用品，經(jīng)過不斷的口味改良，逐漸形成了自己的特點(diǎn)，直至今天的和菓子，和菓子可以說是日本點(diǎn)心的統(tǒng)稱，其中囊括極廣，我們常聽到的羊羹、大福、麻薯等都屬于和菓子范疇之內(nèi)。如今，和菓子通過不斷的調(diào)制口味與造型，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，如果說和菓子是一種日本美食，不妨說和菓子是日本對(duì)美食藝術(shù)的一種追求。反復(fù)揉捏，使顏色混合均勻，然后繼續(xù)添加色素，直至調(diào)出需要的顏色（本文介紹的兩種練切方法所需顏色分別是白色、黃色和淺粉色）。

御果子司 野田屋果子鋪野田屋果子鋪昭和20年（1945年）在一宮市創(chuàng)業(yè)，2015年迎來了70周年，曾在全國糕點(diǎn)大博覽會(huì)上有過3次獲獎(jiǎng)經(jīng)歷。店鋪的招牌商品是“草莓大福”和“櫻櫻的紅豆飯饅頭”，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。有些客人特意從遠(yuǎn)方前來購買，情愿排隊(duì)也想一嘗它的美味。自大正5年（1916年）創(chuàng)業(yè)時(shí)起一直堅(jiān)持制作的“日月中”，使用足助后山涌出的礦物質(zhì)豐富的天然水，力爭保持原有的味道，作為足助名產(chǎn)誕生100年后的今天，依然擁有很高的人氣。 而且，9月下旬開始出售的“葡萄大?！?，入口甘甜、清爽，非常受歡迎。談起日本糕點(diǎn)為何做的這么精美的原因，原因是二個(gè)，一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統(tǒng)，尤其以京都的“和菓子”出名，因?yàn)橐郧熬┒际蔷┏?，為皇室和做精致糕點(diǎn)有傳統(tǒng)，而且?guī)缀醵际谴鄠鳌?/p>