維吾爾族人除了用馕坑來烤馕外，還用馕坑來烤羊肉或羊腿。新疆少數(shù)民族，特別是維吾爾族，除了用馕坑烤馕外，還用大鐵鍋油炸肉馕，用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風(fēng)味。有趣的是南疆一些地區(qū)的維吾爾族在土爐子的壁上烤馕。歡迎大家到山東省博興縣曹王鎮(zhèn)熾焰廚房設(shè)備廠選購適合自己的產(chǎn)品。

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用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風(fēng)味。有趣的是南疆一些地區(qū)的維吾爾族在土爐子的壁上烤馕。一般是燒完茶，做完飯，利用爐壁的熱量來烤馕，這種馕一般較薄，維吾爾人稱它為“烏恰克”馕(爐子馕)，其味道同樣香脆可口。用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風(fēng)味。

馕坑是維吾爾族生活中極其重要的傳統(tǒng)烤制工具，現(xiàn)有馕坑還存在的缺陷是，由于馕餅放置在燃料的旁邊進(jìn)行烤制，煤和木材等燃料燃燒產(chǎn)生的灰塵會污染馕餅，并且會影響馕餅的口味和營養(yǎng)；此外，現(xiàn)有的馕餅在烤制肉類食物時，肉類食物中的水分和油脂滴落在木碳上，產(chǎn)生油煙，油煙中的致病物質(zhì)直接進(jìn)入烤肉內(nèi)，對人體健康不利，并且烤出來的肉質(zhì)干硬，口感不好。