八掛爐加盟商家

燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的范疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。

市面上常見(jiàn)的炭有：碳、木炭、機(jī)制炭三種。燒烤炭的表面有一層層，比起普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，燒烤的過(guò)程中須加炭。這手藝jue對(duì)有發(fā)展前景啊~好不好吃的大家在路邊看到了可以實(shí)際品嘗一番。機(jī)制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無(wú)煙，價(jià)格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點(diǎn)是不宜引燃。八掛爐加盟商家

近期美女吃貨團(tuán)的小姐姐們給我們推薦了新的美食----八掛爐烤羊肉串，可以看得出來(lái)幾個(gè)小仙女吃的都非常的開心，大串的八掛爐烤肉串兒也順理成章地捕獲了美人芳心。都知道羊肉串是一道新疆美食，從以往的小串翻烤到現(xiàn)在的360度大串炙烤，為什么要有這樣的變化呢？這中間有什么區(qū)別嗎？美食屆里最深不可測(cè)的燒烤，不知zhi愈了多少吃貨們的ling魂。用八卦爐來(lái)烤肉的口感與傳統(tǒng)相比又有什么區(qū)別呢？接下來(lái)跟著小編一起來(lái)看看！

首先我們知道吃烤肉就是要大口吃才有感覺(jué)，傳統(tǒng)的羊肉串都是小串的，吃起來(lái)非常的不過(guò)癮，但是由于受到燒烤技法的限制，大串的烤肉難以烤熟，稍不注意就會(huì)出現(xiàn)烤糊或者夾生的現(xiàn)象。整條街的攤位鋪?zhàn)泳蛿?shù)這家賣烤肉串的店鋪人zui多，生意zui火爆。所以現(xiàn)在的大串羊肉串大多數(shù)使用的是電烤爐來(lái)進(jìn)行烤制，八掛爐使用的是在爐底設(shè)計(jì)有旋轉(zhuǎn)盤的一種點(diǎn)考慮，可以的炙烤，受熱均勻，無(wú)需人工進(jìn)行翻烤，且不會(huì)烤糊。八掛爐加盟商家

現(xiàn)在，因?yàn)闊镜牧餍?，巨大利?rùn)的，好多不良商家采用豬肉，雞肉等低價(jià)肉配上羊油，充當(dāng)羊肉來(lái)賣，如何才能辨別出真羊肉串還是假羊肉串呢？眾所周知，當(dāng)年太上老君的八掛爐中煉出了孫悟空的火眼金睛，今天，八掛爐教您6招煉出雙火眼金睛，辨別真假羊肉。

    1、聞肉的氣味。

　　假羊肉串有股很刺鼻的尿騷味道，說(shuō)明是在羊尿里泡過(guò)的。通過(guò)仔細(xì)聞聞能分辨出來(lái)。

　 2、看肉的顏色

　　綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細(xì)而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味。八掛爐加盟商家

　 3、看肉的紋理

　　羊肉紋理很亂，看不清晰，這些的羊肉都是用其它動(dòng)物肉冒充的。羊肉的紋理較粗，而其他禽肉的紋理相對(duì)較細(xì)。

烤羊肉串

　 4、看肉的脂肪方面

　　牛肉和羊肉區(qū)別于其他肉類的征就是肉中混雜脂肪，而豬肉和鴨肉則沒(méi)有。

　 5、嘗肉的口感

　　的羊肉串，口感比較硬，吃起來(lái)感覺(jué)沒(méi)有嚼頭。羊肉的口感比較韌，細(xì)嚼時(shí)散發(fā)出股濃濃的膻味。

    6、肉的價(jià)格

　　一般來(lái)講，鴨肉和雞肉吃起來(lái)有些酸，沒(méi)有羊肉的膻味。如果不法經(jīng)營(yíng)者將鴨肉或雞肉摻進(jìn)羊油，再加上孜然、辣椒等調(diào)味料烤熟了，般人很難分辨。如果“羊肉串”價(jià)格過(guò)低，可能性大。

　　以上就是辨別真假羊肉的方法，以后出去吃燒烤時(shí)，一定要注意了，價(jià)格與自己所知的羊肉價(jià)格不符的時(shí)候，千萬(wàn)要注意了，羊肉串還是吃真的好。八掛爐加盟商家