襄陽牛肉面培訓(xùn)帶你走進(jìn)襄陽人自己的早餐面

作為面館加盟店，面食本身就是很受歡迎的美食，消費群體廣泛，不分人群，有80、90、00后，學(xué)生、上班族、老人和小孩等等各類食客群體，五湖四海，不同人的不同口味都可以滿足。

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襄陽牛肉面都是用的堿面

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1. 兩個同為堿性物質(zhì)都可以和酸發(fā)應(yīng)，并且釋放氣體。但是小蘇打（baking soda）和酸會產(chǎn)生更多的氣體。小蘇打在食譜中通常是作為發(fā)泡劑之一。而堿面（sodium carbonate/dietary alkali）很少作為主要的發(fā)泡劑，常常用來中和酸性口味。

2. 小蘇打受熱會分解產(chǎn)生氣體，而堿面受熱不會。所以做面條的時候，為了不降低它的筋性，通常會放堿面。即便是用小蘇打，也會先拿熱水把它化開，讓它熱解后轉(zhuǎn)化為堿面溶液之后再來和面。

經(jīng)營費用(一)企業(yè)自身定位

三、經(jīng)營費用

（一）企業(yè)自身定位

1、根據(jù)經(jīng)營面積和所處的商圈結(jié)合“地點評估表”產(chǎn)品目錄

2、菜單得分類餐飲的比例產(chǎn)品定價

3、根據(jù)營業(yè)面積經(jīng)營品種定位人員

（二）商圈周圍競爭對手的調(diào)查

1、周圍同行業(yè)的聞名度（品牌競爭）都有那些

2、同行業(yè)產(chǎn)品的定位，經(jīng)營什么類型的產(chǎn)品

3、同其他競爭對手相比我們的優(yōu)勢，采取什么樣的競爭手段。

（三）制定經(jīng)營管理計劃，有效進(jìn)行資源管理整合，并發(fā)展目標(biāo)，實行目標(biāo)化作業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營

街道租賃需要注意哪些問題?

4、街道方向：選擇一個合適的街道還是非常重要的，通常街道都會由顯眼和隱蔽的位置，我們應(yīng)該選擇一個一眼就會被顧客看見的位置。

5、街道環(huán)境：環(huán)境好比較衛(wèi)生，不能太臟，太亂，這會使顧客害怕，會影響顧客的心情。

6、門店成本：租賃成本是必須考慮的問題。這時需要足夠耐心選擇一個價格相對合理的店面對于日后的成功經(jīng)營十分關(guān)鍵。租賃費用是一筆巨大的投入而且會影響自己每個月的成本預(yù)算。

7、周邊分析：對競爭對手進(jìn)行實地考察和分析，好的地方進(jìn)行學(xué)習(xí)，不好的地方進(jìn)行改進(jìn)。