冰激凌月餅、將各色巧克力隔水融化備用；

把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷凍3-5分鐘；白豆沙月餅餡做法：1、洗凈，放多多的清水泡一夜，泡到完全發(fā)脹。3、填入8分滿的冰淇淋，放入冰箱冷凍2小時左右至凝固；4、給每個冰激淋月餅封上底蓋，記得要要用相應(yīng)的顏色哦。作為古老的京式月餅之一，自來紅一直有著它穩(wěn)固的“粉絲群”。的確，自來紅皮酥餡軟，別有風(fēng)味，有很多北京老一輩的爺爺奶奶們“就愛吃自來紅”。當很多傳統(tǒng)的點心越來越淡出我們視線的時候，自來紅以一種頑強的姿態(tài)在堅持著。至少，北京的超市，賣點心的地方，便常常能見到它的身影。另外，自來紅又叫做“豐收紅”，有著良好的寓意。

糯米月餅：1.將牛奶和植物油混合，倒入糖粉攪拌均勻。

2.篩入糯米粉、粘米粉和澄粉（澄粉又叫小麥淀粉?，F(xiàn)在網(wǎng)上有賣冰皮月餅三種粉套裝的，直接買就行。）

3.攪拌至完全融合。

4.把粉漿過篩一次，保證沒有面疙瘩，這樣做出來的冰皮口感才會細膩。

5.過篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經(jīng)開了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。

6.蒸好的面糊取出來，趁熱用筷子使勁攪散。

7.然后倒到一個盤子里鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。

8.往冷卻好的面糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。

9.均勻的分成8份，揉成8個面團備用。分份的時候記得用稱，這樣做出來的月餅大小才會一樣。

距離中秋還有不到一個月的時間 朋友圈已經(jīng)開始被月餅日日刷爆屏啦！糖，椒鹽，芝麻，松子，黃油及色拉油拌勻，添涼開水調(diào)整軟硬度合適，用保鮮膜包好待用。 每年這會兒，月餅話題層出不斷~ 前些年被大家嫌棄得不要不要的五仁月餅 這兩年竟然重回大家的懷抱大概是因為“洗心革面”，商家們開始投奔“真五仁”陣營 白砂糖和水混合加熱，直到?jīng)]有明顯白砂糖顆粒 這里不建議用糖粉，因為市面上大部分糖霜都是含玉米淀粉的 等糖水燒開沸騰后，加入檸檬汁再次燒開，然后轉(zhuǎn)小火“熬制” 大概1小時左右，所以火一定要小，然后中途切勿攪拌，靜靜熬制就好啦

現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展，也出現(xiàn)了好多新種類，比如冰皮月餅、海味月餅、冰淇淋月餅等等。按照國家質(zhì)檢總局的月餅新標準，只有添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種餡料的才稱得上是“五仁月餅”，想不到吧，五仁月餅的背后是有國標撐腰的。而現(xiàn)在大部分五仁月餅加很多其他種類的食材，雖說味道豐富有層次感是好事，但是太豐富就……難免一言難盡了科普環(huán)節(jié)結(jié)束了，我們的月餅也都到的差不多了。2、利用餅皮松弛的時間，分割餡料，每個50克，搓成小球狀，備用。