排煙罩制作要求

通過采用上述技術(shù)方案，含有油煙的氣體通過風(fēng)機(jī)的作用，從進(jìn)煙通道內(nèi)被吸入罩體內(nèi)，從噴液裝置中噴出的液體通過出液口流入水箱，水箱內(nèi)的液體通過水泵重新進(jìn)入至噴液裝置內(nèi)，通過噴液裝置的噴附水霧，含有化油液的水霧與油煙充分混合并發(fā)生皂化反應(yīng)，對(duì)油煙起到了凈化分離作用，減少對(duì)環(huán)境的污染；穿過水霧的水汽混合體在風(fēng)扇的吸力作用下，氣體被風(fēng)機(jī)抽走，從噴液裝置中噴出的液體擊打在擋水板上重新流回水箱，實(shí)現(xiàn)了水的重新利用。

排煙罩制作特點(diǎn)

傘形排氣罩這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機(jī)及小型的單臺(tái)烹調(diào)設(shè)備的排除污熱氣體，通常安裝在設(shè)備的上方，一般不設(shè)過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長(zhǎng)方形。它的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、容易制造，風(fēng)量設(shè)計(jì)合理時(shí)排風(fēng)效果良好，是廚房中必備的設(shè)備。

運(yùn)罩將配有洗滌液的水經(jīng)水泵加壓后送到煙罩內(nèi)噴灑成扇形，從罩體下方上來的油污氣體在與扇形水面接觸中被去污凈化，而水經(jīng)氣液分離扇分離后流回水箱。這就是運(yùn)罩的基本工作原理。運(yùn)罩有排污、加水、加洗滌液、循環(huán)等整套的自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作使用很方便。經(jīng)此煙罩凈化后的氣體除油率可達(dá)到90%左右基本不再污染管道，由于水霧的隔離作用，這種煙罩還有一定的防火功能。

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制作排煙罩

廚房排風(fēng)量的確定：排風(fēng)量要根據(jù)廚房大小、爐灶數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風(fēng)量：

按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：

各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量差別很大。實(shí)際上廚房通風(fēng)并非是通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)量會(huì)有很大的誤差。

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排煙罩制作安裝

商用廚房包括廚房工程和排煙工程，兩者是分不開的，前者是制作菜品到送到客人口中的工具，而后者則是整個(gè)餐廳以及廚房的通風(fēng)環(huán)境。商用廚房每天使用的頻率都很高，產(chǎn)生的油煙很多，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳影響客人，又必須保證廚房的空氣流暢，溫度適宜，所以排煙工程很重要。 排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)裝置組成。安裝方面也很講究，距離以及大小都選擇合適。