梅干菜的制作過(guò)程

收割的鮮菜置于太陽(yáng)下曬癟，曬癟后，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質(zhì)，簡(jiǎn)單處理后把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣腌制成的干菜色澤金黃，口感鮮嫩。清水漂洗至少3次以上，晾曬將水分瀝干。去除老根之后，切短，切短后再晾曬1天，然后切碎之后倒入腌制池，大部分農(nóng)戶用的是大水缸腌制，一層菜一層鹽，有次序的倒入腌制容器中，壓上重物，幫助脫水。

干豆角烘干

豆角也叫豇豆，

俗稱蕓豆、姜豆、帶豆、吊蕓豆。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和米豇豆，屬于豆科。豇豆是豆科一年生植物。莖短，半腱性和腱性。華南以卷須為主，其次為侏儒癥。鳳蝶科一年生纏繞草本植物，有3個(gè)小葉，頂生小葉菱形卵形，長(zhǎng)5 ~ 13厘米，寬4 ~ 7厘米，頂端尖銳，基部近圓形或?qū)捫ㄐ危瑑蓚?cè)，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長(zhǎng)約1厘米，向下延伸一小段距離?；ㄝ噻姞睿?；花冠淡紫色，長(zhǎng)約2厘米，花柱上部有淡黃毛。豆莢呈線形，下垂，長(zhǎng)達(dá)40厘米。開花結(jié)果期為6-9月。

干豆角加工工藝步驟

1、清洗

洗豆洗凈豆角，除去頭尾瑕疵。

2、水煮

將洗凈的豆角放入沸水鍋中煮沸，其間不停翻滾，撈出放涼1分鐘左右。

3、冷卻

水煮熟后撈出豆角，放入冷水中冷卻，撈出瀝瀝水分。

4、豆角烘干工藝：豆角表面水干燥后，按規(guī)格大小，放入烘盤中烘干，推進(jìn)烘房進(jìn)行干燥，烘干溫度為70℃，烘干12小時(shí)至豆角含水率達(dá)到15%左右即可。

安徽佳沐智能科技有限公司出品的干豆角烘箱烘干機(jī)特點(diǎn)：

1.干燥效果，脫水迅速，完全保留物品原有的色澤和精華。

(1)供應(yīng)的熱空氣為純熱空氣，熱空氣的溫度根據(jù)物品的需求提供，通過(guò)設(shè)定10℃-75℃的溫度范圍自動(dòng)控制。

(2)干燥箱配有推車式懸掛干燥，模擬人工曬太陽(yáng)。

(3)烘干室的熱風(fēng)被加熱到360度，各個(gè)方向都沒(méi)有死角，這樣豆類的每個(gè)地方都被均勻加熱，不會(huì)有干燥或干燥的情況。

(4)智能控制面板代替防護(hù)罩，只要設(shè)定好溫度，一定時(shí)間后取出豆子即可。該設(shè)備特點(diǎn)是干燥后的產(chǎn)品不變色。

傳統(tǒng)蘿卜干制作

自家制作蘿卜干，因?yàn)閿?shù)量不多，所以基本上是晾曬為主，但是要是大批量的制作，晾曬就來(lái)不及了，比如蕭山蘿卜干，專業(yè)的廠家來(lái)制作，一天要制作好幾噸，這樣晾曬就不方便了，需要大量的場(chǎng)地，而且人力也多，因此需要烘干。蘿卜烘干溫度不能太高，否則的話會(huì)把蘿卜煮熟，那樣制作出來(lái)的蘿卜干就不好吃了，而且需要做好排濕方面的工作，因此介紹使用蘿卜干烘干除濕機(jī)來(lái)干燥蘿卜，速度快，效果好。

某烘干房?jī)?nèi)在烘干過(guò)程中由于濕度大，采用了通風(fēng)排濕的方法，烘干的時(shí)間需要24小時(shí)；而佳沐智能烘干房用除濕機(jī)及EH系列蘿卜干烘干除濕機(jī)后，則可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房?jī)?nèi)的濕度；那么，現(xiàn)在只需要16小時(shí)或12小時(shí)即可達(dá)到原來(lái)24小時(shí)的烘干效果，大大降低了烘干房的運(yùn)行成本?，F(xiàn)已在全國(guó)各地的工廠企業(yè)烘干房?jī)?nèi)推廣使用，其效果也得到了所有用戶的認(rèn)可。

豆角烘干機(jī)

1、在應(yīng)用豆角烘干機(jī)烘干豆角情況下，一定要用滾熱開水將豆角開展茶葉殺青固色，豆角自來(lái)水清理整潔，大鐵鍋中燒開水，把新鮮的豆角放入，用筷子旋轉(zhuǎn)，使豆角遇熱勻稱，走紅開水，馬上撈起，燙好的豆角撈起后，馬上放入涼水中太涼，將太涼后的豆角放入拖盤中，送入烘干房?jī)?nèi)剛開始烘干，那樣烘干出去的豆角色調(diào)十分漂亮。 2、依照6P服務(wù)器配5.5米長(zhǎng)3米寬2.兩米高的烘干系統(tǒng)軟件測(cè)算，一次放入新鮮豆角的總數(shù)是1800斤，烘干時(shí)間必須24小時(shí)。 、干豆角烘干機(jī)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)： 1）、安裝便捷：安裝、動(dòng)遷便捷，占地少，能裝于房間內(nèi)、外； 2）、、耗能低：只需耗費(fèi)小量的電磁能，就可以在空氣中消化吸收很多的發(fā)熱量，用電量?jī)H為電加熱器的1／4；同原煤、油、氣烘干機(jī)器設(shè)備對(duì)比，可節(jié)約75％上下的運(yùn)行花費(fèi)。 3）、清理環(huán)境保護(hù)：無(wú)一切的燃燒物及廢氣排放，符合實(shí)際食品衛(wèi)生安全規(guī)范，是一種可持續(xù)發(fā)展觀的節(jié)能型商品。 4）、運(yùn)行可以信賴：全部系統(tǒng)軟件的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)式空氣干燥器（汽柴油、或電加熱器）中很有可能存有的性、 5）、使用期長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)低：是在傳統(tǒng)式中央空調(diào)的技術(shù)性基本上發(fā)展趨勢(shì)而成的，生產(chǎn)工藝完善，特性平穩(wěn)、靠譜，使用期長(zhǎng)；運(yùn)行可以信賴，自動(dòng)式免人力實(shí)際操作，智能化系統(tǒng)操縱。 6）、便捷靈便，自動(dòng)化技術(shù)、智能化系統(tǒng)水平高：選用全自動(dòng)控控溫設(shè)備，24小時(shí)持續(xù)干躁工作。 7）、應(yīng)用領(lǐng)域廣，不會(huì)受到氣侯危害：可普遍適用食品類、化工廠、藥業(yè)、紙制品、皮革制品、木料、農(nóng)副食品生產(chǎn)加工等領(lǐng)域的加溫烘干工作沒(méi)有、了、短路故障等風(fēng)險(xiǎn)，是一種可以信賴的全封閉式干躁系統(tǒng)軟件。