保鮮展示柜之外的溶解制冷應(yīng)用廣的溶解制冷法是冰制以在大氣壓下冰的溶解溫度為0℃，其溶解熱為335kg/kg(80kcal/kg)。一般可以滿足冷藏食物和降低空氣溫度的需要。    

      很顯然，僅依靠冰的溶解(融化)要求獲得低于0℃的溫度是不可能的。前人發(fā)現(xiàn)將冰和某些鹽類(lèi)混合起來(lái)降低溶解溫度。    

     冰鹽混合物能降低溫度的機(jī)理可以分析其物理化學(xué)反應(yīng)過(guò)程加以說(shuō)明：開(kāi)始是冰吸熱融化，于是冰的表面覆蓋了一層水膜，其溫度為0℃。技巧六：上門(mén)修理冰箱時(shí)若需抽真空，可利用冰箱自身的壓縮機(jī)自抽空。這時(shí)鹽開(kāi)始融解于水膜中，溶解時(shí)會(huì)吸收熱量，使溫度下降。接著冰在保鮮展示柜外面較低的溫度下融化。如此連續(xù)運(yùn)行，溫度不斷下降。在此過(guò)程中冰的融化使鹽水濃度減小，直到冰和鹽全部溶解成均勻的鹽水溶液，各部分溫度趨于一致，溫度即穩(wěn)定。冰鹽混合物能達(dá)到的一個(gè)很低的溫度與鹽的種類(lèi)及其含量(濃度)有關(guān)。

展示柜容易出現(xiàn)的一些小問(wèn)題

保鮮展示柜儲(chǔ)存食物時(shí)盡量少放熱量比較大的食物，這對(duì)柜子有不好的影響。臥式冰淇淋柜為中國(guó)市場(chǎng)商用冷凍柜的主流，常見(jiàn)容積從100L到600L不等。同時(shí)還加大了保鮮展示柜內(nèi)的熱量，保鮮展示柜就像一個(gè)熱交換器，保鮮展示柜內(nèi)的熱量過(guò)大或者是過(guò)多的話，很容易導(dǎo)致壓機(jī)不停機(jī)的現(xiàn)象。必要的時(shí)候要把保鮮展示柜內(nèi)的食物放得松一點(diǎn)，方便冷藏保鮮展示柜內(nèi)的熱量交換。減少飲料熱量可以放在涼水里浸一下再放在保鮮展示柜內(nèi)，這樣產(chǎn)生不停機(jī)現(xiàn)象就會(huì)減少很多。

   用戶(hù)要合理控制檔位，盡量不要出現(xiàn)檔位過(guò)高。二、市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)預(yù)測(cè)由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平不斷提高，商用展示柜在超市和大型零售商場(chǎng)中的應(yīng)用日益得到普及。因?yàn)楸ｕr展示柜的溫控器檔位越高，表示柜內(nèi)的溫度差就越大。如果溫度差越大， 它的開(kāi)機(jī)時(shí)間就越長(zhǎng)，經(jīng)常出現(xiàn)這種情況的用戶(hù)要做好保護(hù)措施。減少冷柜開(kāi)門(mén)次數(shù)，因?yàn)殚_(kāi)門(mén)次數(shù)太多或過(guò)長(zhǎng)容易讓熱量進(jìn)入保鮮展示柜柜內(nèi)，專(zhuān)家建議盡量縮短開(kāi)機(jī)時(shí)間，合理改善不停機(jī)的現(xiàn)象

夏天一到，肉類(lèi)食品的保質(zhì)期變得越來(lái)越短，很多人都選擇了鮮肉保鮮柜，那么我們?cè)撊绾蝸?lái)保養(yǎng)？

　　點(diǎn)，不要用肥皂水、洗潔精或者凈水清洗。但為了水果保鮮而保持恒定的溫度，還需要注意柜內(nèi)部能否實(shí)現(xiàn)均勻的制冷。新的冷柜要經(jīng)常擦洗，因?yàn)樵诠褡由暇植靠赡苓€殘有膠。用干毛巾和棉布等能夠吸水的布料來(lái)清理鮮肉柜。（注意：對(duì)有些表面用鋼琴漆圖層的柜體，不宜將濕抹布長(zhǎng)時(shí)間留置在其外表上，避免濕氣滲透到木頭里）因?yàn)?，水分要是到了木頭里很有可能導(dǎo)致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。

　　清潔后發(fā)現(xiàn)還有部分的水沒(méi)干的話，不要將其放在陽(yáng)光下或者高溫的地方。因?yàn)闊崦浝淇s，會(huì)引起柜體走樣，所以大家使用和保養(yǎng)鮮肉保鮮柜時(shí)要注意很多細(xì)節(jié)。