冷庫中產(chǎn)生異味的原因有哪些?

冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房?jī)?nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。

冷庫保養(yǎng):避免水進(jìn)入密封部位

冷庫保養(yǎng)：

避免水進(jìn)入密封部位——冷庫的密封部位需要引起我們格外的重視，因?yàn)樵撁芊獠课缓芏鄷r(shí)候是放著電線和保溫板等的，然后再用膠將空隙處封起來，如此能夠很好的保護(hù)內(nèi)部的材料，防止水進(jìn)入，引發(fā)漏電。

冷庫設(shè)備購買的時(shí)候了解有什么保障

冷庫設(shè)備廠家除了上面小編我說的正規(guī)的廠家會(huì)提供“三包”服務(wù)外，正規(guī)的廠家所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品都是真材實(shí)料的，而不可能有偷工減料、粗制濫造的現(xiàn)象存在，能夠從根本上大大的保障產(chǎn)品的質(zhì)量。

再者，其購料的途徑也是合法、正規(guī)的渠道。老品牌更可靠——在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)之中，很多的廠家都被后來的廠家所替代，因此能夠在這場(chǎng)變化不定的商業(yè)潮流中屹立不倒的廠家固然是有著過人之處的，去這樣具有老品牌效應(yīng)的廠家購買，不但可以放心，而且也是有保障的。

要知道，購買的冷庫設(shè)備有保障，不僅讓我們購買的東西物超所值，而且也能夠大大的保障我們的生命安全。

冷庫工程施工過程中的注意事項(xiàng)

一、制冷機(jī)組的安裝位置應(yīng)盡可能靠近蒸發(fā)器，以便于維護(hù)和散熱。如果搬家必須安裝遮陽篷。安裝時(shí)，制冷裝置的四個(gè)角必須安裝防震墊圈，并且必須安裝在水平位置，以確保穩(wěn)定性。

二、連接制冷機(jī)組內(nèi)外的銅管必須穿絕緣管，此外，同一方向的導(dǎo)線可盡量用空調(diào)扎帶和銅管纏繞在一起，在配管過程中，盡量走直線和分段固定。

冷庫建造、安裝過程中容易出現(xiàn)以下問題

在冷庫建造、安裝過程中容易出現(xiàn)以下問題：

　　1、制冷壓縮機(jī)組沒有減振安裝，或者減振效果不佳

　　根據(jù)安裝規(guī)范，應(yīng)該安裝機(jī)組整體減振裝置，如果減振不規(guī)范或者沒有減振措施，會(huì)使機(jī)器振動(dòng)劇烈，容易造成管路振裂，設(shè)備振壞，甚至機(jī)房振壞。

　　2、制冷劑管路沒有或缺少回油彎

　　輸送制冷劑的管路在由橫向轉(zhuǎn)向上彎時(shí)，必須做成一個(gè)向下垂后向上去的小彎即U型彎，這樣管路再向上行才合格，不能直接做成90度轉(zhuǎn)向上行，否則，系統(tǒng)里面的油就不能很好的回到壓縮機(jī)里去，而大量沉積在冷風(fēng)機(jī)里，使風(fēng)機(jī)和整個(gè)系統(tǒng)不能正常發(fā)揮作用，甚至損壞風(fēng)機(jī)和機(jī)組設(shè)備。