龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備—活動型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。讓您使用更方便，更省時、省工、省力！

下面一青釀酒設(shè)備為您分享釀酒工藝：夏天釀酒注意事項

   1、將壓窖米查子和酒醅的量盡量增多一些，對酒曲酸度的控制力度也應(yīng)加大，這樣就可以增加發(fā)酵的阻力，使淀粉的濃度降低，發(fā)酵速度減慢。任何影響微生物群數(shù)量，品種以及生長，繁殖的過程的因素都會直接影響白酒發(fā)酵的結(jié)果，導(dǎo)致酒體質(zhì)量發(fā)生改變。2、盡量采取一些人為的措施使酒曲的入池溫度降低，自然溫度不可能自己降下來，所以要采取一些措施進(jìn)行人工降溫也是可取的措施。 　　

  3、減少糖化發(fā)酵劑和潑水量，盡力控制好發(fā)酵的速度，減少下淋。 　　

   4、封窖用的窖皮泥要加厚一些，將窖池密密實實的蓋好，這樣可以防止窖池漏氣，讓窖池內(nèi)的酒受到保護(hù)，從而順利的過完整個高溫的夏天。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒的神奇技能你知道多少

1、祛除衣服上的油漬

衣服上不小心沾上油漬很難洗掉

倒些白酒，再不停地揉搓

就會看到油漬慢慢褪去

這是因為油脂溶解于酒精

衣服上膏藥漬也特別有效

2、祛除鞋子上的臭味

脫鞋之后總會有些臭味

可以在鞋內(nèi)噴一些酒精

晾干之后再穿，能有效緩解腳臭

這是因為酒精具有殺菌的作用

但是不能直接用酒精泡鞋

否則會導(dǎo)致鞋子開膠、褪色

下面一青釀酒設(shè)備為您分享水土條件對白酒質(zhì)量有何影響?

    無論是白酒，還是葡萄酒，水土條件都被認(rèn)為是影響酒質(zhì)風(fēng)味的重要條件，它指某個產(chǎn)區(qū)特定的土壤構(gòu)成、地形地貌、光照條件、天氣和氣候、降雨情況、當(dāng)?shù)厣L的植物，以及其他很多因素。

    白酒釀造是微生物發(fā)生生化作用的過程?！绊崱笔琴p酒、評酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態(tài)，既是對酒性品質(zhì)的表達(dá)，也是對“美味”欣賞層次的詩意表達(dá)。任何影響微生物群數(shù)量，品種以及生長，繁殖的過程的因素都會直接影響白酒發(fā)酵的結(jié)果，導(dǎo)致酒體質(zhì)量發(fā)生改變。所以才會出現(xiàn)相同工藝在不同地區(qū)生產(chǎn)的酒會相同的現(xiàn)象，這也是我們中國白酒的獨特魅力。原料、用水、空氣、曲藥、水分、溫度、設(shè)備、窖池、乃至相關(guān)生產(chǎn)人員等因素都可能會引起白酒中一些微量成分的變化，尤其是水土條件對釀酒的影響至關(guān)重要。各地因空氣的濕度，溫度以及土壤、空氣中所含的微生物品種的不同，季節(jié)的變換等都會使窖池中的微生物群產(chǎn)生差異，從而導(dǎo)致所產(chǎn)酒質(zhì)的差異。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒釀酒中各種物質(zhì)對味覺的影響

  咸味物質(zhì)

   白酒中體現(xiàn)咸味的物質(zhì)都是鹽類，但鹽類并不等于食用鹽，一般來說，除食用鹽以外的絕大部分鹽類物質(zhì)都有咸味。白酒中的咸味，多由加漿水而來。適當(dāng)?shù)南堂粒墒蛊滹L(fēng)味完整。如含鹽類太多，就帶異雜味，不爽口，而且還會產(chǎn)生沉淀，所以就必須除去。

  苦味物質(zhì)

   白酒中的苦味物質(zhì)來源于酵母代謝的產(chǎn)物，如酪氨酸生成酪醇，色氨酸生成色醇，就表現(xiàn)為苦味。一般苦味莊口味上較敏感，并且持續(xù)時間長，經(jīng)久不散。其代表物質(zhì)為奎寧。含量在千分之五。時就可嘗出。低度白灑的苦味主要來源于基礎(chǔ)酒