速凍柜和速凍柜不一樣，一般是通過大功率，快速強(qiáng)制制冷。應(yīng)該說一臺(tái)的速凍柜的耗電量都要高于常見的比較大的冰箱或者冷柜的功率。所幸這種機(jī)器是一旦達(dá)到溫度會(huì)立即停止制冷，進(jìn)入待機(jī)保溫的狀態(tài)。一般的速凍柜的功率大約需要900W。大一點(diǎn)的例如610L雙開門的速凍柜會(huì)有4000W以上的功率。安裝和使用，一定要像相應(yīng)的商家來獲得專業(yè)的幫助，這種機(jī)器介于大型的機(jī)器設(shè)備和小型的家用的電器之間，注意使用的安全。

在面包烤完的2到3小時(shí)之內(nèi)，無論是口感還是味道都是有力的。但是因?yàn)槊姘闹品ǖ脑颍谝惶熘忻總€(gè)時(shí)間段都為消費(fèi)者提供新鮮的面包是比較難的。

但每一位消費(fèi)者都希望自己能夠吃到盡量新鮮的面包，懷著這樣的初衷，在制作面包的過程中冷藏和冷凍面團(tuán)被開發(fā)出來。所以在制作面包的過程中是可以中斷的，現(xiàn)在這種方法也在被利用，方法的名字叫做面團(tuán)冷藏或面團(tuán)冷凍。

面團(tuán)插盤柜定制

冷凍面團(tuán)使用率與經(jīng)濟(jì)好壞有直接關(guān)系，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，冷凍面團(tuán)使用率越高。主要原因是經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，人工成本越高，店面租金成本越高等，為了減少成本，促使冷凍面團(tuán)技術(shù)飛速發(fā)展，冷凍面團(tuán)使用率越來越高。冷凍面團(tuán)就是在面包制作過程中，為了方便儲(chǔ)存運(yùn)輸，運(yùn)用冷凍原理和技術(shù)，先制作成為半成品，延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，然后經(jīng)過解凍以及后續(xù)工藝，終制作成為面包的過程。

立式冷藏柜放貨要均勻，避免立式冷藏柜層板受力不均導(dǎo)致變形。超市冷柜一個(gè)月擦拭清理一次，這樣能更好的延長(zhǎng)超市冷柜的使用壽命。立式冷藏柜壓縮機(jī)與冷凝器的散熱器不能超過一個(gè)月清理一次，吸入灰塵太多容易導(dǎo)致通風(fēng)不通暢，散熱效果不好而影響制冷效果，清理方法：用長(zhǎng)的軟毛刷順著散熱翅片上下刷，注意不要左右刷，容易劃傷翅片；長(zhǎng)時(shí)間使用回風(fēng)口容易掉入雜質(zhì)，導(dǎo)致排水不順，一個(gè)月清理一次；清理方法：底層層板拿開，用干抹布清理即可。