浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系

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沿襲傳統(tǒng)工藝，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，紹興酒的生產(chǎn)日益發(fā)展，質(zhì)量得到改進(jìn)。紹興加飯酒是紹興酒中品質(zhì)醇美的品種。因釀造時(shí)用料多，投入糯米（飯）的量比紹興酒的主要品種元紅酒多10%以上，故稱“加飯酒”。酒精度在15％～22％的葡萄酒，開瓶后仍可保存，陳年以后酒質(zhì)會(huì)有改良，能適合各種溫度，可作烹調(diào)之用。銷往全國各地，遠(yuǎn)銷香港、澳1門地區(qū)及新加坡、泰國、日本、法國、德國、美國等30余個(gè)國家。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。

黃酒是世界上蕞古老的酒種，唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。元明之前，蒸餾技術(shù)尚未發(fā)跡于中國，國人喝的都是度數(shù)不超過二十度的發(fā)酵酒。故而才有武松十八碗過景陽岡，若是蒸餾酒，行者早酒精中1毒而死了。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：一說到紹興，我蕞先想到的是烏篷船在水道里咿呀而過。

能使菜肴滋味鮮美：紹興料酒不僅含有豐富的呈香物質(zhì)，還含有多種多糖類呈味物質(zhì)，而且氨基酸含量很高。用于烹飪調(diào)料，能增添鮮味使菜肴具有芳香濃郁的滋味。1722年，康熙黃帝駕崩，雍正繼位，曹雪芹之1父在江寧織造任上，一次就發(fā)運(yùn)40壇惠泉酒進(jìn)京。能使菜肴質(zhì)地松嫩：在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入紹興料酒能滲透到食物組織內(nèi)部，微量溶解多種有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。落缸，發(fā)酵：在酵母菌等多種微生物的共同作用下，將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，同時(shí)產(chǎn)生很多復(fù)雜風(fēng)味物質(zhì)的過程4。

說了這么多，還是沒有現(xiàn)實(shí)那么豐滿。浸米：將米浸泡在水中，促使淀粉的水解，從而糖化發(fā)酵的正常進(jìn)行2。我記得那天我是在石橋旁的一家小店，要了一壺黃酒，倒出來是濃稠的橙黃，散發(fā)出令人愉悅到迷的香氣，就著面盤梅干菜燒肉，呷了一口，才發(fā)現(xiàn)那種感覺必須用紹興話才能形容——“咪老酒”，不止咪的是一口紹興黃酒，還有因?yàn)樘^幸福不由自主瞇起的眼睛。