浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

如果后做好的米酒很硬，說明發(fā)酵的時間沒有到位，如果米酒不甜，酒味很濃，那代表發(fā)酵過頭了。做米酒時不要加白糖了，因為甜酒曲發(fā)酵會產(chǎn)生很多糖，加了糖，會導(dǎo)致米酒非常甜，不怎么好喝。

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書中記載了酃酒、鶴觴酒、河?xùn)|頤白酒、九醞酒、秦州春酒、朗陵何公夏封清酒、桑落酒、夏雞鳴酒、黍米酒、秫米酒、糯米酒、粱米酒、粟米酒、粟米爐酒、白醪、黍米法酒、秫米法酒、當粱法酒等酒的釀造方法，由此可見在魏晉南北朝時期就有了許多不同類型的酒。如果后做好的米酒很硬，說明發(fā)酵的時間沒有到位，如果米酒不甜，酒味很濃，那代表發(fā)酵過頭了。而魏晉南北朝時期的“復(fù)釀”技術(shù)令酒精度數(shù)提高到了4—5度，使口感大幅度提高，這應(yīng)該是一個很重要的業(yè)界標志。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，主營產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

這個時期對美酒的改造是飛躍性的，酒的風(fēng)味百倍勝于前朝，度數(shù)也逐漸提高到了6-8度，喝起來真的太爽了！難怪唐宋詩詞家留下不少名句：“蘭陵美酒郁1金香，玉碗盛來琥珀光”“北堂珍重琥珀酒”“春酒杯濃琥珀薄”。