制作

香料的制作過程，對許多使用者來說，通常都是相當(dāng)陌生的，因此，對香料制作過程詳細(xì)的描寫也就相當(dāng)稀少。因應(yīng)不同的香料原料、不同的用途就會有各種制香方式，以下簡單列舉幾種在中國古載的香料制作方式。修制去除雜質(zhì)、水分或不堪使用的部分，尤其是像、零陵香之類香草，必須揀去枝梗雜草，整理成大小統(tǒng)一的枝葉，曝晾干燥，揉碎后再揚(yáng)去塵土，而不可用水煎。煮用器皿盛裝清水香材，用以去除異味、調(diào)整香材藥性。例如制作甲香時(shí)，要搭配酒或碳汁、泥漿水或胡麻膏煮過。乳化香精中起乳化作用的表面活性劑有單硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、山梨醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等。炒必須將香材碾切成適當(dāng)大小，用小火慢炒，有時(shí)也會加入其他香料混合，炒到焦黃或是出煙，以去除香材本身具有的異味。如的腥氣。泡直接將香材放在鍋中用大火急炒香材，有時(shí)也會加入沙子一起拌炒，用來改變香材藥性。

我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家，主要產(chǎn)品有：制香植物膠粉，天然粘木分粉，純原木粉，天然香味粉，以及制香竹簽，制香染料，香精香料等，竭誠與國內(nèi)外商家合作共贏，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌！

②體香。體香也稱為中香。是在頭香之后，立即被嗅感到的香氣，而且能在很長的時(shí)間里保持穩(wěn)定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發(fā)速率的香料所形成的，在評香紙上的留香時(shí)間為2～6h。體香香料是香精的主體組成部分，它代表著香精的主體香氣。③基香。法國南方、西班牙等南歐地區(qū)的薰衣草、玫瑰等香草、香花制成的精油?；阋卜Q為尾香。是在香精的頭香和體香揮發(fā)之后，留下來的后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點(diǎn)高、揮發(fā)性低的香料或定香劑所組成的，在評香紙上的留香時(shí)間超過6h?；闶窍憔幕A(chǔ)部分，它代表著香精的香氣特征。

香精的調(diào)配

香精調(diào)配一般先由調(diào)香師根據(jù)消費(fèi)者嗜好確定香型，靠經(jīng)驗(yàn)選取不同的香料。香料一般包括主香劑、合香劑、修飾劑、定香劑，也可從頭香、體香和基香角度來選取香料。在實(shí)際調(diào)香過程中還要評估香精樣品實(shí)測香氣與目標(biāo)香氣的差距，并多次調(diào)整添加的香料和比例。它可以是一種“單一”的化合物，也可以是兩種或兩種以上的化合物的混合物，還可以是一種天然的香料混合物，可以是有香的物質(zhì)，也可以是無香的物質(zhì)。配好的香精樣品經(jīng)評估后，還要在加香食品中做應(yīng)用考察并繼續(xù)調(diào)整香精配方，直到有滿意香氣才能終確定香精配方。