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安徽茶葉殺青機(jī)廠誠信企業(yè) 增榮機(jī)械專業(yè)專注

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發(fā)布時(shí)間:2021-09-28 18:11  








浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠,地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械,茶機(jī)產(chǎn)品有:名茶機(jī)械;初、精制機(jī)械;干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。

下面與您分享茶葉殺青的相關(guān)小知識:

什么是機(jī)械殺青?

普洱茶機(jī)械殺青,至今普遍運(yùn)用于大茶企的生產(chǎn)流程中,和所有的機(jī)器化生產(chǎn)一樣,機(jī)器殺青帶來的是高的效率和標(biāo)準(zhǔn)化。機(jī)器殺青需要講究操作,操作得當(dāng)是能夠出好茶,但在制作好茶時(shí),穩(wěn)定性不如手工炒茶師傅,所以要根據(jù)不同的料和量來選擇合適的殺青方式。

綠茶鮮葉殺青,是利用高溫致使酶失去活性,阻止酚類物質(zhì)發(fā)生酶促氧化,保持葉綠、湯綠的綠茶品質(zhì)特征;適度散失水分(一般失重率在40%左右),便于做形(揉捻成條、理?xiàng)l壓扁)。

目前各地使用的茶葉殺青設(shè)備繁多,各有特點(diǎn)。從傳統(tǒng)的瓶式殺青機(jī),演變到連續(xù)式滾筒殺青機(jī)、蒸汽殺青機(jī),操控從簡易的順反開關(guān)到數(shù)據(jù)化控制,發(fā)生了質(zhì)的飛躍。



“每天早上起來,無論是沖咖啡或者是泡茶,一定把這件事當(dāng)一種儀式來做,因?yàn)楫?dāng)你把過程放慢,你就擁有了時(shí)間,我許多的創(chuàng)意就在這時(shí)候產(chǎn)生,一天的樂趣就此開始?!甭嫾荫R伯庸先生在微博中寫道。

  泡茶,總結(jié)來說就一個(gè)字,那就是慢。有句老話便是這么說的,心急吃不了熱豆腐。燒水,從零點(diǎn)到沸騰,是一個(gè)過程;放置茶葉,以茶匙斟酌數(shù)量;沖水,以不同種茶葉了來選擇沖水的方式,高沖或者中投;悶泡,沖水后,悶泡時(shí)間的掌握亦是十分關(guān)鍵的。有適用于年產(chǎn)5一6t茶葉至500一1000t茶葉的各類茶廠所需的初制、精制加工及各種輔助設(shè)備的成套設(shè)備。時(shí)間過長,則苦澀味重;悶泡過短,則茶或無味。

  燒水泡茶,在每一道步驟中皆是時(shí)間的積累,皆是耐心的磨泡。哪一步都是急不得的,否則,將品不到茶葉的味道。以求快之心,卻做出了暴殄天物之事,是萬萬使不得的。


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