盒式氣調(diào)包裝機適用范圍 盒式氣調(diào)包裝機以降低細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。

 盒式氣調(diào)保鮮包裝機保鮮機理 盒式氣調(diào)包裝機主要從三個技術(shù)方面入手來保障遼寧、熟食品鮮度的延遲：1、盒式氣調(diào)包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞的活性，降低其有氧呼吸的速率。2、氣體混配精度：氣調(diào)保鮮氣體由氮氣、二氧化碳、氧氣根據(jù)食品的不同要求，按一定比例混合而成。

氣調(diào)包裝機的廣泛用于生.熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝，由于可以很好的保持食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時可達到較長的保鮮期，已經(jīng)受到了更多的食品加工廠商及消費者的認可。

氣調(diào)包裝機國內(nèi)外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、N2（氮氣）三種。真空機用來抽有水份的包裝物時，水是會沸騰的，這是由于在不同的大氣壓力下水的沸點不一樣。是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段；在低溫下易溶解于水和脂肪；它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對和酵母菌無效；通常抑制細菌的濃度為30%。

　　氣調(diào)包裝機控制系統(tǒng)以PLC作為控制核心，PLC按以下原則選型:

　　(1) PLC控制器與其所允許的擴展模塊的I/0接口的總數(shù)要與氣調(diào)包裝機控制所需接口數(shù)量匹配;

　　(2)存儲容量與控制功能與需求相符合。氣調(diào)包裝機是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、熟食品、水果、蔬菜等配送企業(yè)，大型賣場所必備的食品包裝設(shè)備。PLC控制包裝機的傳動系統(tǒng)、氣動回路和氣體置換，經(jīng)估算控制系統(tǒng)需要20個輸入點，12個輸出點。一般情況下，需要預(yù)留巧%的備用接口，因此需要23個輸入點，14個輸出點。綜合上述選用西門子S7-200 PLC作為控制核心，該PLC有6種CPU模塊，可擴展7個擴展模塊，可擴展到256點數(shù)字量I/O，完全滿足盒式氣調(diào)包裝機的控制需求。