氣調(diào)包裝是一種新型食品保鮮技術(shù)，采用保護(hù)性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護(hù)性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮?dú)狻⒍趸歼@三種氣體，而這三種氣體分別起到了不同的作用。

設(shè)備原理：氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的包裝原理是基于不同氣體對(duì)食品的保藏不同，利用不通的混合氣體達(dá)到保鮮、保色、保形和保質(zhì)的目的。氣調(diào)保鮮包裝機(jī)常用的混合氣體有二氧化碳、氮?dú)?、氧氣及特殊氣體混合而成，各種氣體對(duì)食品的保鮮作用是不同的。

產(chǎn)品特性：由于盒式真空包裝機(jī)薄膜在真空室中進(jìn)行熱壓封裝，因而經(jīng)本包裝機(jī)包裝的食品具有保鮮功能，作為進(jìn)一步改進(jìn)，在真空室中還充入惰性氣體，使保鮮效果更好。

應(yīng)用范圍：盒式真空充氣包裝機(jī)廣泛用于燒烤、肉凍類、豆類制品、火腿、皮膽腸、醬菜、食用菌等各種快餐食品的真空包裝、封口包裝或真空充氣包裝。

現(xiàn)在，隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷高速增長，國內(nèi)消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者越來越注重食品的安全與新鮮，保鮮食品必將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。與此同時(shí)，氣調(diào)保護(hù)技術(shù)是現(xiàn)代食品加工工業(yè)質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)的一個(gè)及其重要的組成部分。特別適用于農(nóng)副產(chǎn)品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農(nóng)副產(chǎn)品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用可廣泛用于肉、禽、魚以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品、面包糕點(diǎn)等焙烤食品的包裝。對(duì)于深度冷凍或者使用防腐劑的傳統(tǒng)方式來說是一個(gè)更加值得信賴和節(jié)省成本的先進(jìn)技術(shù)。可以說，氣調(diào)包裝對(duì)于我國食品保鮮加工市場(chǎng)來說是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇。相信，隨著市場(chǎng)需求的日益成熟和理性，中國的氣調(diào)食品保鮮包裝會(huì)在短時(shí)間內(nèi)蓬勃發(fā)展，成為消費(fèi)者選購食品的主流。

　　全自動(dòng)盒式真空包裝機(jī)是在模具的作用下，機(jī)械先將片膜加熱使其成型為盒，進(jìn)入擺料區(qū)由人工裝物料，盒子跟著鏈條的向前運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)入到封口模具里，模具上升，在封口模具里將上膜附在盒子封口面上，先抽真空、(可根據(jù)用戶產(chǎn)物包裝要求，在抽真空的基本上，充氮?dú)饣驃A雜氣體進(jìn)行包裝)封口、(上膜和盒子封在一起)沖切，后排氣，降模，包裝好的產(chǎn)物跟著鏈條繼續(xù)向前運(yùn)轉(zhuǎn)，從出料口出料。設(shè)備還附加了光電對(duì)齊彩膜體系，為用戶節(jié)儉本錢，升高制作效率，升高包裝層次。相信，隨著市場(chǎng)需求的日益成熟和理性，中國的氣調(diào)食品保鮮包裝會(huì)在短時(shí)間內(nèi)蓬勃發(fā)展，成為消費(fèi)者選購食品的主流。配置廢棄邊料收回體系，維持環(huán)境衛(wèi)生。還不妨根據(jù)用戶產(chǎn)物包裝要求，配備自動(dòng)打碼/噴碼體系。另一種的工作模式是需求事先籌劃預(yù)制盒的，工作道理也對(duì)照簡單，需求人工操縱多一些。