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現(xiàn)代社會,人們越來越注重一個商品的外觀美,所以在包裝方面都很下功夫,另外就是在食物儲存方面,好的包裝可以有效延長它的保鮮期和防止?fàn)I養(yǎng)的流失,十分重要,所以現(xiàn)在真空包裝機(jī)的使用越來越廣泛?,F(xiàn)代包裝行業(yè)廣泛應(yīng)用地真空包裝機(jī)可以用于包裝食品及其它很多類型地產(chǎn)品,而經(jīng)真空包裝機(jī)的物品不僅可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮,還能延長保質(zhì)保鮮的期限。
一、真bai空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),du其原理也zhi比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由dao微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。
二、真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì)。此外,氧化還使維生素A和維生素C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。