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斬拌機(jī)原理:斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,功率大,斬切交乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化,乳化各種肉類,也可斬切,乳化肉皮,筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
斬拌機(jī)性能肉餡節(jié)能斬拌機(jī)生產(chǎn)商
我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)目前有20型,40型,80型和125型。型號(hào)220等。它分為兩種類型:雙速調(diào)速和變頻調(diào)速。變頻斬拌機(jī),斬拌機(jī),斬拌機(jī)性能主要用于加工香腸,香腸,肉丸,火鍋材料等食品。它具有性能穩(wěn)定,噪音低的特點(diǎn)。切碎機(jī)由鏜刀,馬達(dá),攪拌罐,刀軸,框體,鍋蓋和電器組成。整機(jī)由304不銹鋼制成。機(jī)加工零件由數(shù)控機(jī)床加工而成。對(duì)于設(shè)備精度要求高的部件,完全符合設(shè)備標(biāo)準(zhǔn),使設(shè)備安全耐用。延長(zhǎng)使用壽命。 肉餡節(jié)能斬拌機(jī)生產(chǎn)商
斬拌機(jī)電氣控制系統(tǒng):
(1)首先接通電源,電源線留在機(jī)器的側(cè)面,三根黑色線為三相電源線,380V/50Hz,一根接設(shè)備外端線為地線。建議在設(shè)備外部應(yīng)設(shè)空氣開(kāi)關(guān)63A為宜。外部開(kāi)關(guān)合閘后信號(hào)燈亮表示電源已接通。
(2)各種操作在面板已有明確標(biāo)識(shí)。
(3)選擇斬刀的速度可轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān),有高低兩個(gè)速度;如需要手動(dòng)調(diào)整斬刀的轉(zhuǎn)速,可將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)拔至“低速”的位置,旋轉(zhuǎn)變頻器操作面板上突出的電位器旋鈕即可調(diào)整頻率(不得低于10Hz);此時(shí)的頻率由變頻器的面板顯示;斬切完畢需要攪拌時(shí),將刀速開(kāi)關(guān)打至低速,然后根據(jù)需要將刀速調(diào)整至所需要的轉(zhuǎn)速。