涼皮在人們的印象中，似乎只能是街邊小吃，趙家臘汁肉扭轉(zhuǎn)了人們的這種觀念，將其打造成一個(gè)可登大雅之堂的小吃，樹立了“科學(xué)、健康、養(yǎng)生、時(shí)尚”的餐飲理念。人們就餐無非有這么幾方面的要求，在食物方面，當(dāng)然是希望口味特別一些，品種豐富一些，營養(yǎng)均衡一些了，這似乎說起來容易，可做起來并不容易，不過好在趙家臘汁肉涼皮有自己專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，對(duì)口味不斷進(jìn)行研發(fā)，對(duì)品種持續(xù)進(jìn)行開發(fā)，對(duì)營養(yǎng)進(jìn)行搭配。伴隨著人們生活水平的不斷提高，人們開始追求生活的質(zhì)量，而餐飲就是人們對(duì)追求品質(zhì)生活的體現(xiàn)，食物的口感成為了人們當(dāng)下關(guān)注的熱點(diǎn)。

如果你搶先進(jìn)到店里，恭喜你，下班的高峰期還沒有來，你輕松地看到許多個(gè)座位在向往著你，可你勞碌的身影無暇顧及如何挑選，屁股跟著眼神，徑直坐到離明廚近的位置。

挑一筷子油潑面，吃得有滋有味，要了一份西安涼皮，也砸吧得心里歡喜，早就聽說西安小吃好吃，早就想去西安古城逛逛，可惜的是沒有時(shí)間。想不到這送上門的方便，這么快就到了眼前。坐在門口就能吃得到老牌子趙老廚的飯菜，就算多等一會(huì)兒，我也是愿意。

制作涼皮調(diào)料水的原料有：水 1500克 香料 25克 鹽 80克 雞精 30克 味精 20克

香料的配比是：八角 4克 香葉 2克 花椒 3克 香 5克 桂皮 3克 3克 白扣 2克 干姜 3克

調(diào)料水的制作比較簡單，我們拿一個(gè)不銹鋼鍋加入1500克的水，加入我們準(zhǔn)備的所有香料（記住香料一定要開火前就入鍋）上火開小火，水開后加入80克的鹽，煮三分鐘就可以了。關(guān)火后，下入雞精和味精，之后我們拿個(gè)漏勺把里面的香料全部撈出，等待調(diào)料水晾涼，我們就可以去調(diào)制美味涼皮了。漢中盆地氣候濕潤，水源豐富，土地肥沃，物產(chǎn)豐腴，盛產(chǎn)稻米，素有“魚米之鄉(xiāng)”稱譽(yù)。（這里的香料 可以重復(fù)使用三次，所以我們把它放入冰箱保存就可以了，后面兩次的熬制方法是一樣的，只是時(shí)間的不同。次熬制3 分鐘，第二次熬制5分鐘，第三次熬制15分鐘，當(dāng)然熬制時(shí)間越長水分蒸發(fā)越大，這個(gè)可以根據(jù)蒸發(fā)情況適量的補(bǔ)充水就好了）

趙老廚古法臘汁肉，是一個(gè)很有錢賺的特色項(xiàng)目。趙老廚古法臘汁肉，口味特有秘方，菜品玩轉(zhuǎn)時(shí)尚，多種經(jīng)營方式，聚斂更多收益、環(huán)保、節(jié)能的餐飲新時(shí)代。我來到賣涼皮的小攤，只見老板把面皮切成條狀，放入攪拌的碗里，加入陳醋、醬油、芝麻醬等配料。趙老廚古法臘汁肉加盟項(xiàng)目無需經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，擁有標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，經(jīng)營更簡單，有人氣、有口碑、有紅火好生意!

時(shí)下創(chuàng)業(yè)做什么好，美食行業(yè)經(jīng)久不衰。西貝涼皮加盟總部火熱招商中，想從事餐飲行業(yè)的朋友可得行動(dòng)來，加入到趙老廚古法臘汁肉隊(duì)伍中。