精釀啤酒說明

精釀啤酒概念來自美國，上世紀(jì)70年代，美國掀起了一輪精釀運(yùn)動(dòng)，用更的原料手工精細(xì)化釀造代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)。5、使用完后要按照我司設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行罐體清洗，特別是罐內(nèi)旮旯處，管道內(nèi)要余水排盡，清洗干凈。“精釀啤酒的年平均增速很高，現(xiàn)在消費(fèi)品領(lǐng)域沒有哪個(gè)行業(yè)能夠以如此速度迅速增長?！北本┦莵喼奘袌鲋芯勂【拼蟮膮^(qū)域市場，有逾1500家線下門店在賣精釀啤酒，上海是精釀啤酒品牌集中的城市。

消費(fèi)升級的時(shí)代大趨勢席卷啤酒市場。精釀啤酒主發(fā)酵過程的控制主要分為下面三點(diǎn)：溫度的控制：控制不同的發(fā)酵溫度由各自的優(yōu)缺點(diǎn)，采用低溫發(fā)酵，酵母在發(fā)酵過程中生成的副產(chǎn)物較少，使啤酒的口味較好，泡沫狀況良好，但發(fā)酵時(shí)間長。隨著工業(yè)啤酒銷量下滑，近年來精釀啤酒開始流行起來，本土精釀品牌及相關(guān)創(chuàng)業(yè)不斷涌現(xiàn)。在業(yè)內(nèi)看來，中國精釀啤酒的爆發(fā)一方面是由于長期飲用工業(yè)啤酒的消費(fèi)者，在接觸精釀啤酒后，被其復(fù)雜多樣的口感所征服；另一方面是精釀啤酒行業(yè)較低的進(jìn)入門檻。

?自釀啤酒一斤成本分析

隨著自釀啤酒的在人們當(dāng)中的受歡迎程度越來越高，許多從業(yè)者發(fā)現(xiàn)自釀啤酒利潤空間非常大，而且從業(yè)者非常少，現(xiàn)有的開啟的門店生意也非?；鸨?，于是便產(chǎn)生了開自釀啤酒屋的想法，但是很多從業(yè)者都是跨行進(jìn)入到啤酒行業(yè)，在開店之前對于自釀啤酒的投資以及開店注意事項(xiàng)并不清楚，特別是對于成本投入這一塊的了解也是少之又少，那么現(xiàn)如今自釀一斤啤酒的投入成本大概是多少呢？下面就簡單的給大家說一說。討論酒精度沒有太大意義，重要的是啤酒本身的口感是否濃郁、復(fù)雜，香不香等，而啤酒的這些口感主要與麥芽汁濃度有直接的關(guān)系。

首先，在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計(jì)算比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 

計(jì)算方法：  以每500升為例計(jì)算，黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)） 水費(fèi) 電費(fèi)/啤酒總量，目前計(jì)算出來的價(jià)格是1.02元/500g，這個(gè)成本是原料直接成本。

各個(gè)店面的情況不一樣，除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。售價(jià)/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g，從以上可以看出，1斤啤酒實(shí)際售出成本是1.5元。這樣，對于一斤自釀啤酒的成本是否有了一個(gè)了解呢？2、定期或不定期檢查緊固螺栓是否緊固，閥門是否開順，密封圈是否老化有沒有及時(shí)更換，管道接口是否異常，電機(jī)是否有異常聲響等。

永遠(yuǎn)的促銷利器---啤酒終端促銷策略系列小文--變相折扣篇

方案1 賬款規(guī)整——讓顧客看到實(shí)在的實(shí)惠

例：55.60元只收55元。雖然看起來“大方”了些，但比打折還是有利潤的。

方案2 多買多送——變相折扣

例：注意送的東西比如“枸杞啤酒”可以是“枸杞啤酒”也是可以是“紅棗啤酒”也可是“枸杞”。其實(shí)贈(zèng)送的商品是靈活的。

方案3 組合銷售——一次性的優(yōu)惠

例：將同等屬性的貨品進(jìn)行組合銷售提高利潤。

方案4 加量不加價(jià)——給顧客更多一點(diǎn)

例：加量不加價(jià)一定要讓顧客看到實(shí)惠。