寫(xiě)字樓一般都是白領(lǐng)，很多寫(xiě)字樓并沒(méi)有配備餐廳的，所以做小吃可以考慮在寫(xiě)字樓周邊，而且一般寫(xiě)字樓周邊也有配套的商業(yè)街。當(dāng)然現(xiàn)在很多人上班中午可能不想下樓吃飯，那么我們可以做外賣(mài)，這樣形成實(shí)體店售賣(mài)和外賣(mài)同時(shí)售賣(mài)?，F(xiàn)在很多寫(xiě)字樓周邊的小吃店直接外賣(mài)超過(guò)實(shí)體店的銷(xiāo)量了。

大型市場(chǎng)一般有很多人來(lái)這里消費(fèi)，當(dāng)然有近處的也有遠(yuǎn)道而來(lái)的。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的逛街消費(fèi)，總要來(lái)點(diǎn)小吃吧，滿足下口欲也好填飽肚子也好，在這樣的地方開(kāi)小吃店，當(dāng)然會(huì)滿足他們的消費(fèi)需求。

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)是一個(gè)賺錢(qián)的過(guò)程，同時(shí)也是不斷地想方設(shè)法吸引顧客的過(guò)程。一個(gè)受到廣大顧客青睞的商店，不僅僅是因?yàn)樗麄兊赇伒臇|西有多好，在很大程度上也取決于他們的廣告做得有多好。一個(gè)良好的廣告宣傳意味著給店鋪帶來(lái)了一個(gè)良好的口碑，有了這層保障，自然會(huì)有更多的顧客前來(lái)光顧。 所以說(shuō)，如果店鋪的位置我們沒(méi)有辦法改變，那么不妨就做出更多的努力，只要讓店鋪有了度，自然就不用擔(dān)心生意的發(fā)展了。那么，如果您的店鋪位置不佳，您知道如何讓生意火爆了嗎？

選好門(mén)面后，就要開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品定位了。以開(kāi)一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。比如三年前砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬(wàn)元的生意。毛利可達(dá)到50%，凈利也有30%-35%。

如果做的是省外的特色餐飲，采購(gòu)上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來(lái)定店名，簡(jiǎn)單明了且效果明顯。