對于當前許多餐飲從業(yè)者而言，當務之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達標的話便不能正常開店。2、當?shù)涂张欧庞蜔焹艋魇褂脮r間超過6個月的時候就需要進行一次徹底的清潔工作了。但面對現(xiàn)在市面上各種各樣的油煙凈化器產(chǎn)品，類型太多，價格不一樣，性能也不夠了解，很多消費者都不知道該如何選擇，大家在選購油煙凈化器的時候首先要做的是確定風量大小，對于一般的小餐館而言，按2000風量來選擇，基本上可以達到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風量甚至是4000或者6000風量來選擇。

廚房油煙凈化器采用高壓靜電原理使油煙離子在吸附中充電，高壓放電有一定頻率的高壓電流使高壓電暈電場使氧分子圍繞電場發(fā)生電化學反應，導致臭氧、廚房油煙凈化器工作產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器本身的凈化原理是相關的。

　　油煙凈化器工作時，通常會釋放臭氧，在高壓靜電作用下產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器吸入油煙時進行空間消毒。在消毒和氧化過程中，過量的氧原子(O)在30分鐘后從煙道排出，形成分子氧(O2)。

售后服務

　　經(jīng)過一段時間后，廚房油煙凈化器不可避免地會遇到問題，而且維護費用也很大。如果您選擇售后服務好的品牌廚房油煙凈化器，這個問題是可以避免的，所以這也是判斷廚房油煙凈化器好壞的一個重要標準。

　二、判斷電場

　　電場是油煙凈化器的核心部件，它主要決定了油煙凈化器的凈化效果。換句話說，如果電場的材料好，廚房油煙凈化器就會有很好的凈化效果。

　　三、安全認證

　　一個好的廚房油煙凈化器必須被證明是安全的。使用廚房油煙凈化器時，必須保證安全。如果安全性不夠，就沒有必要購買它。因此，建議您在購買時選擇聲譽好的品牌油煙凈化器。