廚房油煙凈化器采用高壓靜電原理使油煙離子在吸附中充電，高壓放電有一定頻率的高壓電流使高壓電暈電場(chǎng)使氧分子圍繞電場(chǎng)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致臭氧、廚房油煙凈化器工作產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器本身的凈化原理是相關(guān)的。

　　油煙凈化器工作時(shí)，通常會(huì)釋放臭氧，在高壓靜電作用下產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器吸入油煙時(shí)進(jìn)行空間消毒。在消毒和氧化過程中，過量的氧原子(O)在30分鐘后從煙道排出，形成分子氧(O2)。

油煙凈化器安裝基礎(chǔ)環(huán)境要求:

　　1、環(huán)境濕度:10~40%。

　　2、環(huán)境溫度:20~50℃。

　　3、海拔:

　　4、設(shè)備阻力:

　　5、對(duì)于溫度較低的區(qū)域，污水管道和外部管道應(yīng)采取保溫措施。

　　6、周圍無可燃可爆物品和腐蝕性氣體。

　　7、適用煙氣:餐飲業(yè)廢氣、不可燃、可爆、易揮發(fā)和腐蝕性氣體;工廠廢氣的異味;注:嚴(yán)禁將柴油爐燃燒產(chǎn)生的其他黑煙引入設(shè)備，并與油煙一起處理。

　　8、機(jī)身必須水平安裝。根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，防火閥必須安裝在靜電吸油煙機(jī)的出口處。

什么樣的油煙凈化器適合小餐館？既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠？很多小餐館、快餐店老板都會(huì)問這個(gè)問題，其實(shí)重要的不是酒店的大小，關(guān)鍵是周邊環(huán)境的要求，無論是樓下的住宅區(qū)，還是擁擠的商業(yè)超市等地方，也有當(dāng)?shù)氐牟惋嬘蜔熍欧艠?biāo)準(zhǔn)。目前市場(chǎng)上的油煙凈化器大多采用高壓靜電技術(shù)，可分為低排放油煙凈化器和高排油量凈化器。由于現(xiàn)如今用戶需求的多樣化，市面上油煙凈化器的種類也變得越來越多，不同類型的產(chǎn)品其功能特點(diǎn)也有差別。

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