對于當前許多餐飲從業(yè)者而言，當務之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達標的話便不能正常開店。但面對現在市面上各種各樣的油煙凈化器產品，類型太多，價格不一樣，性能也不夠了解，很多消費者都不知道該如何選擇，大家在選購油煙凈化器的時候首先要做的是確定風量大小，對于一般的小餐館而言，按2000風量來選擇，基本上可以達到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風量甚至是4000或者6000風量來選擇。低空煙和塵凈化器設備相當于向敏感區(qū)域排放，所以價格也要比前者的更高一些。

油煙凈化器安裝基礎環(huán)境要求:

　　1、環(huán)境濕度:10~40%。

　　2、環(huán)境溫度:20~50℃。

　　3、海拔:

　　4、設備阻力:

　　5、對于溫度較低的區(qū)域，污水管道和外部管道應采取保溫措施。

　　6、周圍無可燃可爆物品和腐蝕性氣體。

　　7、適用煙氣:餐飲業(yè)廢氣、不可燃、可爆、易揮發(fā)和腐蝕性氣體;工廠廢氣的異味;注:嚴禁將柴油爐燃燒產生的其他黑煙引入設備，并與油煙一起處理。

　　8、機身必須水平安裝。根據當地法規(guī)，防火閥必須安裝在靜電吸油煙機的出口處。

、易于清潔

　　清潔廚房油煙凈化器一直是一個難題。雖然有很多廚房油煙凈化器具有自動清洗功能，沒有拆卸和清洗功能，但它們仍然不能完全清除油脂，所以一個好的廚房油煙凈化器必須非常方便清洗。

　　、噪音大小

　　油煙凈化器的噪聲水平也是衡量油煙凈化器質量的標準。噪音過大會影響人體健康，所以噪音越小越好，同時保證油煙凈化器的吸力。