請專業(yè)的冷庫設(shè)計工程師來設(shè)計

冷庫設(shè)計是冷庫建造的一步，一步是十分重要的，許多事情做好了一步，后面的事情就變得順利了，所以，做好設(shè)計這一步對于建造一座安全的冷庫很重要。

冷庫設(shè)計也是一件十分專業(yè)的事，專業(yè)的事情就要交給專業(yè)的人來做，業(yè)余的人是做不好專業(yè)的事情的，何況是冷庫設(shè)計這么復(fù)雜的事情。在很多地方，有人不信這個邪，非要自己來設(shè)計，終的結(jié)果可想而知，建出來冷庫難看不說，更不好用，而且有著很大的安全隱患，花費的時間和金錢也不少，這就得不償失了，所以冷庫設(shè)計這么專業(yè)的事情一定要交給專業(yè)的人來做。設(shè)計有著規(guī)范化的標準，這些標準像許多行業(yè)一樣是該行業(yè)的，符合國家的相關(guān)標準，這樣的設(shè)計出來的冷庫，方便，快捷。工人在建造時也更方便，因為專業(yè)的冷庫設(shè)計工程師會設(shè)計出工人看的懂的圖紙，不像私人設(shè)計的圖紙，工人看不懂，干起活來，很慢很費時間。冷庫設(shè)計有專門的冷庫設(shè)計工程師，他們是干這一行的，在這一行做了很多年，有著非常豐富的經(jīng)驗，和業(yè)余的比起來是一個天上一個地下。所以，請專業(yè)的冷庫設(shè)計工程師來設(shè)計冷庫是肯定不會錯的，他們設(shè)計的冷庫肯定比業(yè)余的要好，這是不用說的。

冷庫選擇

在工廠中冷庫是屬于除了生產(chǎn)線之外的一個工具，因為冷庫掌管著整個工廠的重要物品，那就是產(chǎn)品。每天工廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品都是要進行保鮮處理的。如果是餐廳的冷庫那就更是很重要的了，因為它要貯存一天或者幾天的食材，所以冷庫就不能出現(xiàn)任何問題。即使是很小很小的問題也會影響冷庫的運作，從而導(dǎo)致餐廳無法繼續(xù)營業(yè)。所以，我們要根據(jù)我們各個公司性質(zhì)的不同，選擇設(shè)計一個與自己需求相符的冷庫是很必要。

氣調(diào)冷藏保鮮庫

使用氣調(diào)冷藏保鮮庫，為防止儲存方式方法出現(xiàn)失誤造成巨大損失！

一、水果冷藏參數(shù)：

　　各種水果入庫前還要進行預(yù)冷，入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風(fēng)。入庫完畢，在5-7天內(nèi)逐步降到0℃-5℃，空氣濕度控制在90-95%，每2-3天通風(fēng)換氣一次，時間大約半小時。

　　注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；

　　 2、在降溫過程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時調(diào)整。

二、冷藏氣調(diào)貯藏參數(shù)：

　　所謂氣調(diào)貯藏，是改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相對濕度的貯藏環(huán)境，有效抑制水果新陳代謝，使至處于“休眠”狀態(tài)，從而達到保鮮的目的。

注意事項：氣調(diào)貯藏，冷庫內(nèi)處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態(tài)，工作人員進入必需備有特殊裝備方可進入或開庫通風(fēng)換氣后方可進入。

50噸蒜苔保鮮冷庫食品冷庫工程

50噸蒜苔保鮮冷庫，大概需要400立方的保鮮冷庫來貯藏。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中儲量較大，貯藏期較長的蔬菜之一。

采收與挑選

質(zhì)量標準應(yīng)為成熟適度，完整無畸形，色澤鮮綠，質(zhì)地脆嫩，無明顯病害和機械損傷，粗細均勻，莖長應(yīng)不少于30CM。

選用前期采收的蒜苔時，不要雨后或帶露采收。采后禁止放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當天采收當天入庫，不要超過48小時。不能及時入庫的蒜苔，應(yīng)放置在陰涼處，并避免大量堆積造成苔梢發(fā)黃。

蒜苔適宜貯藏溫度為0±0.5℃，濕度為90-95%。已經(jīng)開始萎蔫褪色，堆垛內(nèi)發(fā)熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。挑選整理時一定要剔除傷病、褪色、軟條及劃苔的產(chǎn)品，并除去殘留葉鞘。上架預(yù)冷時應(yīng)按貯藏架的設(shè)計量均勻整齊擺放，不能超過30CM厚。大量貯藏蒜苔建議使用蒜苔保鮮冷庫。