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發(fā)布時(shí)間:2020-11-07 07:09  
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視頻作者:永城市西城區(qū)謝影金寶廚具門(mén)市部







火燒其實(shí)是一種面制食物的統(tǒng)稱,關(guān)于火燒的起源和歷史其實(shí)并沒(méi)有統(tǒng)一的說(shuō)法,主要原因在于火燒的種類很多,幾乎每一種火燒都有關(guān)于自己的起源。北方各地基本都有不同的火燒種類。

火燒一般是扁長(zhǎng)形或扁圓形,按照餡料的不同可分為無(wú)餡火燒、素火燒與肉火燒。按照制作方法的不同火燒還分為干火燒和油火燒兩種。干火燒一般需要放在專門(mén)打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃,再放入爐灶內(nèi)壁稍微烤一下,浸入焦香味。油火燒則是在平底鍋中用淺油煎熟,再放入爐灶內(nèi)壁烤制。

火燒和燒餅很多人都分不清火燒和燒餅的區(qū)別,其實(shí)某種意義上來(lái)說(shuō),火燒和燒餅在口味和形態(tài)上分別還真不太大。不過(guò)二者的明顯區(qū)別在于火燒一般是發(fā)面或者半發(fā)面,現(xiàn)烙制,后烤制,而燒餅一般是發(fā)面純烙制或純烤制;火燒一般表面沒(méi)有芝麻,而燒餅表面會(huì)撒上芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制



麻醬燒餅用到的食材很少,家里有面粉的都能做,很多人覺(jué)得面粉的制作方法,兼顧不了口感,今天分享的這個(gè)面粉制作方法,可以說(shuō)老少都愛(ài)吃,顏值高,口味棒。面粉這樣做早餐,孩子一次吃兩個(gè),外酥里軟又多層,越吃越香。麻醬燒餅。食材:面粉300克,酵母3克,白糖,芝麻醬,香油,五香粉,白芝麻,蜂蜜水。1步,我們先準(zhǔn)備300克的面粉,里面加入三克酵母,再加入一點(diǎn)白糖,促進(jìn)發(fā)酵,加入適量的溫水,攪拌成面絮狀,然后再下手揉成面團(tuán),面團(tuán)揉至光滑,蓋上保鮮膜放在一旁,醒發(fā)兩倍大。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制



做油酥燒餅第二步:那就是做油酥做油酥只要掌握好比例,也很簡(jiǎn)單。普通面粉100克,倒入玉米油50克,也就是2:1的比例就行了。邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮,放入細(xì)沙糖50克。用手搓揉成油酥團(tuán),搓成型就可以了,蓋上松馳10分鐘。不松馳一會(huì)油酥很難成型。做油酥燒餅第三步:既然是吃糖酥燒餅,那就少不了糖餡。準(zhǔn)備一個(gè)小碗,倒入白糖20克,一勺子黑芝麻,一勺子白芝麻,加入少量面粉,然后拌開(kāi)就行了。加入一點(diǎn)面粉是避免白糖加熱后會(huì)流淌。做糖酥燒餅第四步:取出皮和油酥我取出皮放在案板上面搓揉光滑。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制



在家做,一斤面粉可以做五、六個(gè),剛好夠一家人的早餐。總之,喜歡的親們一定要試試哦~具體制作方法準(zhǔn)備食材。面團(tuán)部分:面粉500克、酵母粉4克。油酥部分:面粉20克、椒鹽10克、油25克。表面裝飾:黑、白芝麻適量。一步:把酵母粉放入碗中,倒入280毫升左右的清水,攪拌均勻后靜置幾分鐘。第二步:把酵母水緩緩的倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒(méi)有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面團(tuán)。第三步:用保鮮膜蓋好,放到冰箱中冷藏一晚。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制


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