火燒其實(shí)是一種面制食物的統(tǒng)稱，關(guān)于火燒的起源和歷史其實(shí)并沒有統(tǒng)一的說法，主要原因在于火燒的種類很多，幾乎每一種火燒都有關(guān)于自己的起源。北方各地基本都有不同的火燒種類。

火燒一般是扁長形或扁圓形，按照餡料的不同可分為無餡火燒、素火燒與肉火燒。按照制作方法的不同火燒還分為干火燒和油火燒兩種。干火燒一般需要放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃，再放入爐灶內(nèi)壁稍微烤一下，浸入焦香味。油火燒則是在平底鍋中用淺油煎熟，再放入爐灶內(nèi)壁烤制。

火燒和燒餅很多人都分不清火燒和燒餅的區(qū)別，其實(shí)某種意義上來說，火燒和燒餅在口味和形態(tài)上分別還真不太大。不過二者的明顯區(qū)別在于火燒一般是發(fā)面或者半發(fā)面，現(xiàn)烙制，后烤制，而燒餅一般是發(fā)面純烙制或純烤制；火燒一般表面沒有芝麻，而燒餅表面會撒上芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

麻醬燒餅用到的食材很少，家里有面粉的都能做，很多人覺得面粉的制作方法，兼顧不了口感，今天分享的這個面粉制作方法，可以說老少都愛吃，顏值高，口味棒。面粉這樣做早餐，孩子一次吃兩個，外酥里軟又多層，越吃越香。麻醬燒餅。食材：面粉300克，酵母3克，白糖，芝麻醬，香油，五香粉，白芝麻，蜂蜜水。1步，我們先準(zhǔn)備300克的面粉，里面加入三克酵母，再加入一點(diǎn)白糖，促進(jìn)發(fā)酵，加入適量的溫水，攪拌成面絮狀，然后再下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜放在一旁，醒發(fā)兩倍大。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做油酥燒餅第二步：那就是做油酥做油酥只要掌握好比例，也很簡單。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮，放入細(xì)沙糖50克。用手搓揉成油酥團(tuán)，搓成型就可以了，蓋上松馳10分鐘。不松馳一會油酥很難成型。做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡。準(zhǔn)備一個小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌開就行了。加入一點(diǎn)面粉是避免白糖加熱后會流淌。做糖酥燒餅第四步：取出皮和油酥我取出皮放在案板上面搓揉光滑。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

在家做，一斤面粉可以做五、六個，剛好夠一家人的早餐。總之，喜歡的親們一定要試試哦~具體制作方法準(zhǔn)備食材。面團(tuán)部分：面粉500克、酵母粉4克。油酥部分：面粉20克、椒鹽10克、油25克。表面裝飾：黑、白芝麻適量。一步：把酵母粉放入碗中，倒入280毫升左右的清水，攪拌均勻后靜置幾分鐘。第二步：把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面團(tuán)。第三步：用保鮮膜蓋好，放到冰箱中冷藏一晚。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制