說到生煎包，那對是讓人難以割舍的傳統(tǒng)招牌小吃。生煎包，也叫生煎饅頭，廣泛流傳于上海、江蘇、浙江及廣東一帶。對生煎包有人給出這樣的高評價是：皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮鮮湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?？梢娚灏粌H考究煎的技術，還要包的時候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁。今天就為大家?guī)砹艘豢钣兄T人的金黃色外皮，一口咬下去卻是厚實有嚼勁的生煎包。由于面皮夠薄，只要輕輕一戳便開口，湯汁順勢流下，味道鮮美。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

2、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向將水分攪入肉餡中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。3、發(fā)酵好的面團揉勻排氣后分成8等份，取一份面團搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料。4、鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水 5克面粉調成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香蔥即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

11、加入水，水位是到包子的一半高就可以了，蓋蓋子繼續(xù)煎2分鐘。12、加入黑芝麻，蓋蓋子繼續(xù)煎2分鐘。13、加入蔥，蓋蓋子繼續(xù)煎2分鐘。14、這個時候已經(jīng)可以聽到噼里啪啦的聲音，水差不多干了，關火燜2分鐘。15、當當當，開蓋裝盤，超有食欲的哈！小貼士：1.豬肉去選帶點肥的那種好。2.胡蘿卜下鍋炒了才更營養(yǎng)。3.肉餡攪拌均勻的時候少量多次加水，攪拌至粘稠為止，這樣肉不會柴。4.餃子皮買回來一定要搟薄一點，這樣才會水晶透明。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制