第三步：將30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一個小時。將100克的蔥切條，放在50毫升的水中，浸泡一個小時。將剩下的蔥、姜分別切成末。第四步：將肉餡打散，加入香油。然后朝一個方向攪拌。第五步：姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點水，就要使勁朝一個方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個方向攪拌勻均。第六步：將姜末和蔥末分別入肉餡中，朝一個方向攪拌勻均。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包是上海的一種很受歡迎的小吃，湯汁濃郁，薄脆的底，灑滿芝麻的表皮，從里到外都散發(fā)肉香，味道非常的誘人。今天和大家分享上海生煎包的制作方法，喜歡的朋友趕緊學(xué)起來！所需食材五花肉餡、白芝麻、黑芝麻、面粉、酵母、生姜、蔥白、鹽、雞粉、十三香、蠔油、白糖、老抽、香油制作過程一步：揉面將面粉、酵母、白糖、泡打粉、適量的水放入盆中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵20分鐘。第二步：配餡將五花肉餡放入盆中 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

第六步：發(fā)酵做好的生煎包用保鮮膜蓋住，發(fā)酵5分鐘，發(fā)酵至生煎包微微鼓起即可。第七步：調(diào)水在少量的面粉放在碗中，加入少量涼開水，邊加邊攪成面糊，直至面疙瘩，再加入一些涼開水，調(diào)成稀的面粉水。第八步：煎制將電餅鐺預(yù)熱3分鐘，微燙即可，不用加油，把生煎包的褶皺面朝下放入平底鍋，均勻的淋上面粉水，直至鋪滿整個鍋底。第九步：出鍋蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至面粉水被生煎包全部收干，開蓋均勻的撒上去皮的白芝麻和黑芝麻，淋少許植物油，按壓后快速回彈就說明熟了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3.餡料中需要加入香蔥，好不要用其他的蔥代替，這樣一來就會失去上海生煎餡心中特有的香甜蔥味。4.餡料中加入炒熟的白芝麻可以增香，出鍋前撒一把黑芝麻則可以讓賣相更加誘人。5.地道的上海生煎吃起來是講究技巧的，要先咬破一個小口兒，讓熱氣散散，然后再吸肉汁，后才一口咬下去。這個肉汁可謂是生煎的風(fēng)韻之所在，如果沒有肉汁，則多少有點令人掃興。如果想讓生煎包含肉汁，除了在肉餡中適當(dāng)加入水外，還要用肉皮單獨熬制湯汁，制成肉皮凍加入肉餡中，經(jīng)過加熱后會融化成肉汁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制