素食包括哪些？

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　　什么是素食？

　　素食是指不包括畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。素食者以谷物、雜糧、大豆及制品、蔬菜等食物為主。

　　依據(jù)不同的膳食組成，素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每種素食又有其各自的膳食特點。全素食者是一切動物性食物都不吃，只吃五谷、蔬菜、生果、堅果和豆類等植物性食物；不吃肉類，但是在嚴厲素食的基礎(chǔ)上添加蛋類或奶類被稱為蛋素或奶素；素食根據(jù)防止動物性制品的范圍分為兩大類：一類是'廣義素食'，又稱蛋奶素。不吃肉類，但是在嚴厲素食的基礎(chǔ)上蛋奶都吃的被稱為蛋奶素。

純素食的風險

　　一、純素食的風險

　　素食主義者容易缺少鐵和維生素B12，由于他們不食用肉類或其他富含養(yǎng)分的動物產(chǎn)品。幸運的是許多植物中都含有鐵，許多包裝食品中都富含B12。

　　素食者也能夠考慮服用鋅彌補劑，由于富含鋅的植物很少。美國心臟協(xié)會主張每天攝入15-18毫克鋅。但不要彌補過度，鋅太多也不是一件好事，會導(dǎo)致體內(nèi)缺銅。

　　1.神奇的豆類

　　豆類真的是一個神奇的食物！它富含蛋白質(zhì)，而且由于種類很多，所以被廣泛用于餐飲傍邊。

　　一杯（100克）煮熟的大豆含有23克的蛋白質(zhì)。一杯（100克）煮熟的四季豆、黑豆、蕓豆和鷹嘴豆含有13-15克蛋白質(zhì)。

　　30克的鷹嘴豆泥就包括7克蛋白質(zhì)，另外還能夠再加一些新鮮蔬菜，如胡蘿卜和青椒。

　　2.豆?jié){

　　豆?jié){作為牛奶替代品廣受歡迎。1杯豆?jié){中含有7-9克蛋白質(zhì)。

　　假如時間足夠，早餐能夠喝麥片豆奶，假如時間比較嚴重，能夠喝一杯奶昔。

　　在半杯豆奶中參加新鮮草莓和香蕉，養(yǎng)分會更加足夠。

素食的潮流，你跟風了嗎？

　　說起素食，咱們并不陌生。現(xiàn)在，素食已經(jīng)成為了一股風潮，聰明如愛因斯坦，肌肉發(fā)達如泰森，美麗如納塔莉波特曼，他們都是素食主義者。

　　前兩天在微信里看到標題如下的一篇文章，感覺有必要來說點什么。

　　這篇文章的大約意思是國外一位推行素食多年，在Ins上具有許多粉絲，出版過四本素食食譜，看起來健康、自傲的素食博主，在現(xiàn)實生活中卻因素食而患病了......

　　當我看完這篇文章，拉到底部議論區(qū)的時分，卻看到一些十分極點的留言，比如同享素食也讓自己患病的閱歷，表達人類已經(jīng)在食物鏈頂端為什么還要選擇吃草等等的言辭。

　　首要，我關(guān)于素食或許不素食沒有任何傾向性，只期望可以同享一些正確的關(guān)于素食和營養(yǎng)、素食和運動的常識。

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