素食可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生

　　肉類食品和奶制品是多種多樣癌病，包含、、和的緣故之一。 美國(guó)哈佛大學(xué)對(duì)不計(jì)其數(shù)的婦女和小伙的研究表明，常常服用肉類食品使患的風(fēng)險(xiǎn)提升約300%，高脂的飲食搭配也促進(jìn)人體造成，尤其是雌二醇。與雌二醇水準(zhǔn)的上升相關(guān)。 近期的一份匯報(bào)強(qiáng)調(diào)，食用動(dòng)物人體脂肪數(shù)的一組絕經(jīng)前婦女的患病率比食用動(dòng)物人體脂肪至少的一組婦女高三分之一。

　　(植物脂肪不存在區(qū)別)。 牛津大學(xué)的另一項(xiàng)科學(xué)研究也說(shuō)明高飽和脂肪酸的飲食搭配與有關(guān)。一項(xiàng)研究表明奶制品與疾病風(fēng)險(xiǎn)的提高相關(guān)。溶解乳清蛋白(牛乳里的糖)變成半乳糖的全過(guò)程顯著危害。每日吃葷使肥大的風(fēng)險(xiǎn)提升二倍，按時(shí)食用牛乳則風(fēng)險(xiǎn)增加一倍，而不常常服用蔬菜水果則使風(fēng)險(xiǎn)提升近三倍。 素食者防止進(jìn)食與癌病相關(guān)的動(dòng)物脂肪，并得到了豐富多彩的化學(xué)纖維、維生素，和的綠色植物生物化學(xué)素。除此之外，剖析顯示信息素食者的血夜含較高質(zhì)量的“體細(xì)胞”。這類白細(xì)胞計(jì)數(shù)專業(yè)進(jìn)攻細(xì)胞。

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　　每一次有關(guān)素食的話題討論都是會(huì)引起轟動(dòng)，擁護(hù)者和革命的觀點(diǎn)通常天差地別。尤其是在主觀因素層面不能調(diào)合，適用素食者或有民族，或有身心健康或環(huán)境保護(hù)信念，或有動(dòng)物權(quán)利信念（“信念”原本就會(huì)有超過(guò)客觀事實(shí)的內(nèi)涵）；素食或有傳統(tǒng)趨向（為什么要改為素食？），或有新自由主義（想無(wú)拘無(wú)束地吃吃喝喝）。但如果我們撇開主觀因素不談，只談身心健康得話，實(shí)際上就沒那么大矛盾了。到現(xiàn)階段，有關(guān)素食與身心健康的科研實(shí)際上早已較為深層次了，并且也早已達(dá)到了一些的共識(shí)。

　　1.素食是科學(xué)飲食模式的一種。美國(guó)《美國(guó)居民膳食指南2015》及其以前的版本號(hào)都把“素食”做為科學(xué)飲食模式之一來(lái)強(qiáng)烈推薦，與“波羅的海飲食模式”、“身心健康的美國(guó)飲食模式”等并排強(qiáng)烈推薦。中養(yǎng)成分學(xué)好《中國(guó)居民膳食指南2016》也專辟一章具體指導(dǎo)素食者的飲食搭配。

　　2.“素食”與“非素食”模式并不與生俱來(lái)地或必定地區(qū)有身心健康或不健康特性，他們都能夠是身心健康的，也都能夠是不健康的，重要就是你究竟怎樣素食或非素。假如說(shuō)現(xiàn)階段“非素”飲食搭配產(chǎn)生、癥和患者高危得話，那麼“素食”也產(chǎn)生缺乏營(yíng)養(yǎng)、缺鐵性或別的健康問題高?！，F(xiàn)階段不可以得到“素食”與“非素”哪一個(gè)更健康的結(jié)果。

　　在非常長(zhǎng)的一段時(shí)間里，當(dāng)代素食主義運(yùn)動(dòng)與動(dòng)物保護(hù)運(yùn)動(dòng)緊密聯(lián)系。值得一提的是1975年出版發(fā)行的《動(dòng)物解放》，用很多的材料和照片記述了動(dòng)物在農(nóng)場(chǎng)和試驗(yàn)室中的一生，便是這本書使很多人剛開始轉(zhuǎn)為素餐，它也變成素食主義的宣言口號(hào)和古蘭經(jīng)。

　　接著，一系列動(dòng)物保護(hù)組織的創(chuàng)立，也是把素餐運(yùn)動(dòng)引向了一個(gè)高潮迭起。創(chuàng)立于1981年的“尊重動(dòng)物組織”（PETA）竭力服用肉類食品、應(yīng)用動(dòng)物產(chǎn)品和用動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)。

　　更是這種動(dòng)物保護(hù)組織幾近偏執(zhí)的行動(dòng)，讓愈來(lái)愈多的人添加到素食主義者的隊(duì)伍，但也由于根據(jù)動(dòng)物保護(hù)的素食主義的社會(huì)道德需求高些，無(wú)法向更大的范疇營(yíng)銷推廣。