真好吃！生煎包是廣東、上海的小吃，比普通包子小，皮更薄，用煎的烹飪方式，煎得香噴噴，外酥里軟，很好吃！包子，很多家庭習(xí)慣性蒸熟，熱乎乎、香軟可口。美食之都的廣式、上班卻把包子做成不同的花樣。生煎包子，比蒸包子香多了，尤其是底部金黃酥脆，一口咬下，鮮嫩多汁，口感豐富，好吃了。生煎包比真包子更香，當(dāng)然技巧要求也更高，一般做的生煎包，硬邦邦，皮厚還焦底，這樣的生煎包就不好吃了。

電餅鐺放點(diǎn)油，五成熱；放入包好的包子，定型，可見底部微黃；然后緩慢倒入100克的清水進(jìn)行水煎，蓋上鍋蓋，大概8分鐘左右，聽到吱啦吱啦聲音，說明水基本快干了；然后打開鍋蓋，隨便撒些黑芝麻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火2分鐘；然后繼續(xù)燜2分鐘，出爐！1、鍋中適量水，加入肉皮、姜片和蔥段、?；逝屏暇?。將肉皮煮至透明，筷子能輕松戳破后轉(zhuǎn)小火，撈出蔥姜棄用，繼續(xù)小煮30分鐘左右

生煎包不僅考究煎的技術(shù)，還有包的時(shí)候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁，非常講究的一個(gè)小吃。一、上海生煎包上海生煎包原料：豬肉餡200克、中粉200克、濃湯寶1小盒、色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽適量、砂糖半小勺、生抽1勺、胡椒粉少許、黑芝麻少許、香油半勺、蔥1棵1.買的現(xiàn)成的豬肉泥，加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、胡椒粉、生抽、香油拌勻，把化開的濃湯寶分幾次加入到肉泥里，每加一次攪拌至融合后再加，攪拌至完全被肉泥吸收。

步驟step12加入到鍋中，蓋上鍋蓋步驟step13燜干水后撒上黑芝麻即可出爐生煎包，是流行于江浙及廣東地區(qū)的一種特色鮮明的傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，餡兒心以鮮豬肉和皮凍為主，它的特點(diǎn)非常別具一格：皮酥、汁濃、肉香。一口咬下去，肉香芝麻香頓時(shí)在口中彌漫開來，久久不散?？梢哉f，生煎包，是面食中的，比蒸出來的包子多了幾分滋味，喜食者甚多。