河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠家，致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。

    大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應(yīng)，本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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    啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同，發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)。現(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。

常見的精釀啤酒的麥芽種類：

小麥芽：一般色度不高，醇活力較強(qiáng)，主要用來調(diào)節(jié)麥汁的性質(zhì)，可作為啤酒添加劑使用，一般只摻用5%～10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。還有的添加10%-20%的小麥芽，能顯著提高啤酒麥芽的香氣，使啤酒泡沫如牛奶般潔白細(xì)膩。

黑麥芽：通過特l制的麥芽焙炒轉(zhuǎn)爐焙制而成，色度在800EBC之間。黑色，具有苦咖啡香味。可用黑麥芽釀制黑、褐色啤酒。

大麥芽為禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而成，表面黃色或淡黃色，胚乳很大，乳白色，粉質(zhì)，味微甜，以色黃粒大、包、芽完整者為佳。

如何做好小型啤酒設(shè)備的清洗和保養(yǎng)？

一、做好小型啤酒釀造設(shè)備本身的清潔工作，該產(chǎn)品在應(yīng)用中有些結(jié)構(gòu)在應(yīng)用中有污漬存在，若是不及時處理，那么會影響日后使用效果的。所以為保證設(shè)備日后使用，消費(fèi)者要做好日常中對某些結(jié)構(gòu)中的清潔工作。

二、做好小型啤酒釀造設(shè)備使用環(huán)境清潔工作，要知道該設(shè)備在使用中對環(huán)境衛(wèi)生要求是非常高的，因此來說使用該設(shè)備之前要對環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生程度不會影響設(shè)備使用效果的。所以來說要在衛(wèi)生度高環(huán)境中進(jìn)行使用。

三、熱交換器的清洗和管路的清洗原則上是一樣的。熱交換器在正常的工作狀態(tài)下,其介質(zhì)呈素流狀態(tài)。若用高出設(shè)計流量20%-30%的清洗液進(jìn)行清洗,就可以獲得良好的清洗效果。

四、對于啤酒設(shè)備機(jī)件的清洗沒有一個固定的模式,可以根據(jù)設(shè)備清洗的一般步驟進(jìn)行清潔。

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小型自釀啤酒在中國市場的前景分析

1、投資小、收效快

2、工藝獨(dú)特、啤酒品質(zhì)高

3、四季生產(chǎn)、品種齊全

4、銷售方便、市場前景好

5、獨(dú)樹一幟、是酒店創(chuàng)立品牌的好選擇

6、消費(fèi)者對啤場的認(rèn)識水平和消費(fèi)水平不斷提高

7、符合人類營養(yǎng)消費(fèi)向回歸自然方向轉(zhuǎn)變

8、能耗小、能源廣；無污染、利環(huán)保

9、國內(nèi)自釀啤酒現(xiàn)狀和發(fā)展思路