現在越來越多的人們喜歡吃農家菜，除了材料的新鮮爽口外，其中有很大一部分原因是農村的柴火灶臺可以保持原有的風味，更顯原始口味，那么大家知道大鍋臺柴火灶是如何發(fā)展起來又是如何發(fā)展至今的嗎？一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了便會變得光滑。不知大家是否有印象，在我們小時候每家每戶都要靠土灶來做飯，甚至現在還有些地，可是隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，可能很多地區(qū)都淘汰了傳統(tǒng)的灶臺，可是新型大鍋臺柴火灶確給很多餐飲老板帶來了商機。

　　為什么這么說呢？我國柴火灶的歷史可算是比較悠久了，隨著生活水平的提高，柴火灶的記憶逐漸離我們遠去。大鍋臺柴火灶為什么能夠創(chuàng)造財富呢？現在市面的大鍋臺柴火灶都經過了很大的改良，不單單外形漂亮、美觀，也沒有的大濃煙，且節(jié)能還環(huán)保，但做出來的飯菜是一樣的香甚至更香。隨著時代的變遷以及社會的進步人們并沒有拋棄大鍋臺柴火灶，而是一步步的改良，摒棄了傳統(tǒng)柴火灶的一些笨重，大濃煙的缺點，沿襲了做飯美味的優(yōu)點發(fā)展至今，讓人們可以從中吃出家的味道，吃出兒童的記憶。大鍋臺柴火灶廠家了解到，目前我市不少農家樂都相繼推出農家土灶體驗活動，滿足游客的懷舊情結，每逢周末、假期，這些土灶體驗項目都非常火爆。

　　可見，目前早日使用大鍋臺柴火灶烹飪，早日加入大鍋臺加盟的行列，就能多分一杯羹。

土灶、柴火、火鉗、鐵鍋、、大鍋蓋、大鍋鏟……炊煙升起，飯菜飄香，這樣一幅帶著溫暖記憶的鄉(xiāng)村風景畫，你是否依稀記得？

   鑫火旺柴火雞灶臺廠家來給一家農家樂送大灶臺，這里背靠青山幽林，俯瞰碧水清波，環(huán)境幽雅怡人。許多游客正圍聚在簡單的農家土灶旁，洗鍋、切菜、劈柴、燒火……一起做出噴香美味的農家菜肴。

   “同樣的食材，用柴火灶做出來會比用煤氣爐做的好吃，不僅口感好，香味也特別濃郁?！闭谕猎钋爱敗按髲N”的80后大姐說，她在空閑時間經常約上三五好友，組團感受農家柴火美食。盡管土灶已經漸漸退出人們的生活，但是，土灶柴火燒出來的飯菜滋味，摻雜著柴禾的氣息，氤氳著灶火的溫度，勾起了兒時老廚房的許多回憶，更能抓住很多“吃貨”的心。5—2小時，并可分別用來：1．燒開30斤的水，用時20分種左右，還可用來煮四個人的米飯。

  據購買我司【鑫火旺柴火雞灶臺】產品的老板介紹，目前他的農家樂里有14個土灶臺，今天又從我們公司增加了10個土灶臺，現在一共有24個土灶臺了。游客可以自帶食材，也可在當地農戶家現買。他還聘請廚師，可為游客燜豆腐、鹵面、荔枝肉等特色菜的做法，很受游客歡迎。為了滿足不同游客的口味，店里還準備了燒烤架、露營等項目，供游客野炊自助。同時大鍋臺柴火灶廠家提醒大家，在儲存魚肉等海鮮風味制品的時候，一定要套好袋子，避免發(fā)生串味的現象，同時如果想要增加肉的新鮮感的話，可以選擇用啤酒進行短時間的腌制，效果較為不錯。

 “周末還有親子活動、體驗活動在我們這里舉行，要來的話，需要提前預訂。”蘇老板說，為了讓游客的體驗活動更加豐富多元化，市民不僅可以動手體驗農家烹飪的樂趣，品嘗農家菜，還可以在鄉(xiāng)間體驗采摘的樂趣，在欣賞美麗鄉(xiāng)村同時，感受親自動手勞作的別樣樂趣。很多人使用鐵鍋來炒菜不但是因為傳統(tǒng)的飲食習慣，而且鐵鍋和其它材料的鍋相比較，更容易讓人覺得安全，那么鐵鍋如何清洗呢。

   除了追尋土灶柴火的味道和記憶，一家人圍繞一個土灶閑話家常、和睦溫馨的氣氛，也是土灶體驗火爆的原因之一?！按蠹揖墼谝黄?，品嘗原滋原味的農家飯，那是家獨有的味道?！鳖櫩驼f。

    現在一些靠山生存的村落做飯還是依靠傳統(tǒng)的柴火灶，但是對于一些自小在城市中長大的人來講，很少會見到柴火灶。其實現在我們見到的大鍋臺餐飲店就與傳統(tǒng)的柴火灶有相似之處，也受到了大批美食受好者的歡迎。

   其實搭建及設計柴火灶要遵循一定的原則，如具有優(yōu)良的炊事功能，減少室內排污染物，結構合理，使用方便，外觀美觀衛(wèi)生等。下面就來簡單的講一下現在柴火灶的技術要求，希望可以讓廣大用戶更加了解傳統(tǒng)的柴火灶。

   為了提高柴灶的熱效率，盡量減少熱損失，以便達到省柴、省時的目的，就必須弄清楚燃料在柴灶內燃燒過程中所產生的各種熱量的具體去向，并有針對性地進行改造。根據柴灶的結構和特點，柴灶的熱損失主要有排煙熱損失、化學及機械不完全燃燒熱損失、灰渣帶走的熱損失以及灶體、鍋體的蓄熱等。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。

   從灶型的結構方面來看，柴火灶結構比較合理，有一個完整的通風系統(tǒng)，能得到較充分的燃燒。由于設置了保溫層，增加了攔火圈，延長了高溫煙氣流在灶膛里的回旋路程和時間，從而使熱損失減少，熱效率提高，并且安全衛(wèi)生，使用方便。

   從熱力學原理來看，柴火灶基本要達到三個條件：一是能將燃料充分燃燒，使燃料中的化學能比較完全地轉化為熱能。二是傳熱保溫效果好，使有效利用的熱值較大，散熱的熱值較小。后是余熱能較好利用，盡可能減少排煙余熱和其他熱損失。

   以上就是關于農村柴火灶的一些介紹，希望廣大用戶更加了解農村柴火灶，同時，如果您想要了解大鍋臺設備，或是想要購買大鍋臺設備，歡迎與我公司聯(lián)系。