可以說(shuō)餐飲行業(yè)現(xiàn)在是如火如荼，同時(shí)各種類(lèi)型的餐飲店是此起彼伏，其中大鍋臺(tái)加盟店也慢慢遍布在大街小巷中了，同時(shí)基本上開(kāi)一家火一家，使用大鍋臺(tái)柴火灶烹制的菜品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，能夠吸引大批的顧客前來(lái)品嘗?？梢韵葘㈣F鍋燒熱，然后倒入一點(diǎn)油，用鏟子均勻平抹，然后關(guān)火，隔天用的時(shí)候，用清水沖一下。當(dāng)然大鍋臺(tái)加盟店生意好，也不是沒(méi)原因的，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠家給大家做個(gè)分析。

　　一，大鍋臺(tái)形式獨(dú)特，回歸農(nóng)村。柴禾燒火做飯，鐵鍋燉肉，很像農(nóng)村里的鐵鍋飯，這種形式給人以新鮮感。

　　二，大鍋臺(tái)菜品豐富，味道取勝。鐵鍋炒肉，入口香，口留余香回味無(wú)窮，肉質(zhì)光滑鮮嫩，有多種口味，可謂色香味俱全。2、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過(guò)3分鐘。大鍋臺(tái)可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類(lèi)，也可以做魚(yú)，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿足不同人的需求。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營(yíng)的形式豐富多樣，變化萬(wàn)千。

　　當(dāng)然除了味道之外，讓很多老板投資大鍋臺(tái)的原因還包括，它的投資回報(bào)率較高，而且裝修不需要特別精致，只需要干凈衛(wèi)生溫馨即可，因此裝修成本不高。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。同時(shí)大鍋臺(tái)加盟總部有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，因此一般的廚師都能夠掌握方法，因此對(duì)于人員來(lái)說(shuō)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，要求不會(huì)太高，因此對(duì)人員方面不需要特別發(fā)愁。

                                                      大鍋臺(tái)柴火灶的正確使用方法

   近年來(lái)大鍋臺(tái)柴火灶燉菜逐漸成為消費(fèi)者們所喜愛(ài)的菜品，為什么大鍋臺(tái)這么受消費(fèi)者的青睞呢？這是由于大鍋臺(tái)柴火灶獨(dú)特的形式不同于傳統(tǒng)的餐廳飲食，大鍋臺(tái)的菜品齊全，食用簡(jiǎn)單的烹制手法便能呈現(xiàn)出豐富的菜品，口味獨(dú)特，滿足不同人的需求，。無(wú)需用水擦洗灶臺(tái)，只要先在臺(tái)面上均勻撒上一層面粉，面粉能吸收油污，再用百潔布輕輕擦洗，便能洗掉大部分油漬，再用干凈的濕抹布將灶臺(tái)重新擦洗一遍，便能將油漬完全洗凈。下面我們來(lái)看看大鍋臺(tái)柴火灶的正確使用方法。

　　大鍋臺(tái)柴火灶所使用的鍋是大鐵鍋，許多人都知識(shí)鐵鍋?zhàn)霾耸禽^好的，它能起到一定的補(bǔ)鐵效果，但是使用鐵鍋?zhàn)霾艘灿泻芏啾锥?，因此現(xiàn)在許多人都不在使用鐵鍋，如何才能使用好鐵鍋，怎樣能讓鐵鍋補(bǔ)鐵的功能更好發(fā)揮呢？自然，食物與鐵鍋接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，面積越大，食物的酸度越高，進(jìn)入食物中的鐵越多。所以炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。鍋具是廚房中較為重要的物品，鍋具很大程度上影響著烹制菜品的口味，所以在選擇鍋具時(shí)一定要嚴(yán)格挑選。如果是番茄之類(lèi)酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也會(huì)更大。另一方面，烹調(diào)時(shí)所放的油脂也有關(guān)系，因?yàn)橛椭芨粑镏械乃崤c鐵鍋之間的接觸，油放少一些，會(huì)使鐵溶出的機(jī)會(huì)便越大。

　　大鍋臺(tái)柴火灶一般都是使用鐵鍋進(jìn)行炒菜的，鐵鍋中含有著豐富的鐵離子，在炒菜時(shí)可以滲入菜品中，補(bǔ)充人體所需的鐵離子，這種烹制方式不但不添加過(guò)多的食品添加劑，而且還科學(xué)健康，在健康飲食的同時(shí)還給人們帶來(lái)一種獨(dú)特的回憶。我們?cè)谑褂貌窕鹪畹倪^(guò)程中肯定會(huì)遇到各種問(wèn)題，那么到底有哪些地方需要注意的呢。我公司供有大鍋臺(tái)柴火灶，如果您有需要，可以聯(lián)系我們。

    灶具是廚房必不可少的設(shè)備，若是灶具選用不當(dāng)不但會(huì)對(duì)做飯?jiān)斐芍T多不便，更嚴(yán)重的還會(huì)對(duì)人身安全造成影響。而且廚房的油污多半是粘黏在灶具上，若是灶具干凈整潔，會(huì)提升廚房的整體形象。那么如何選擇合適的灶具呢？我們跟隨柴火灶廠家來(lái)分析一下。

     1、灶眼數(shù)量。根據(jù)家庭成員數(shù)量、做菜多少?zèng)Q定：灶眼數(shù)量決定同一時(shí)間內(nèi)可以進(jìn)行幾種飯菜的烹飪。如果要做的飯菜比較多，蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒要一起操作，那灶眼的數(shù)量自然是越多越好。

     2、安裝方式。其實(shí)在放入冷凍室之前，提前將肉切好，也可以使肉解凍的時(shí)間減短。和廚房整體風(fēng)格、預(yù)算有關(guān)：臺(tái)式灶具款式老，價(jià)格便宜，擺在臺(tái)面上，安裝方便，不牽扯到二次進(jìn)風(fēng)的問(wèn)題，但衛(wèi)生死角多，清理起來(lái)比較麻煩。嵌入式灶具可直接嵌入到臺(tái)面上，簡(jiǎn)潔明白，方便清理，只是對(duì)安裝、功能設(shè)計(jì)要求比較高，價(jià)格比臺(tái)式產(chǎn)品貴。

     3、進(jìn)風(fēng)方式。對(duì)燃?xì)獾娜紵欠癯浞钟杏绊懀喝細(xì)饽芊癯浞秩紵?，與空氣是否充足有很大關(guān)系。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，品農(nóng)家特色美食的選擇。灶具的進(jìn)風(fēng)方式是指空氣的供應(yīng)途徑。如果進(jìn)風(fēng)不好，導(dǎo)致燃?xì)獠荒艹浞秩紵?，?huì)出現(xiàn)黃焰、黑灰，增加排放，影響家人健康；而好的進(jìn)風(fēng)可以幫助燃?xì)獬浞秩紵?，既?jié)約燃?xì)饽茉?、減少做飯時(shí)間，又確保家人的安全、健康。

     綜上所述便是柴火灶廠家為我們分享的一些灶具的選擇方法，其中較為關(guān)鍵的便是灶具的通風(fēng)，對(duì)于住宅來(lái)說(shuō)，若是通風(fēng)不當(dāng)則會(huì)影響室內(nèi)空氣和家人的健康，因此在挑選灶具設(shè)備時(shí)應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)測(cè)試后進(jìn)行選擇。在清洗完灶臺(tái)之后也要將其擦干，這樣才能確保灶臺(tái)的安全使用，我們廠供有多種類(lèi)型的大鍋臺(tái)柴火灶設(shè)備，如果您有需要，歡迎聯(lián)系我們。在使用中也應(yīng)按照安全的操作規(guī)程進(jìn)行，從而減少安全隱患的發(fā)生。